レシピID 20151119190938

洋菓子 焼き菓子

おさるのクッキー

初級レベル

90分

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オーブン 冷蔵庫

TOMIZ

2016年の干支「さる」をクッキーにしました。ココアとバナナのクッキー生地を、抜型の丸とハートで作ります。生地は仕込んで冷凍しておけます。たくさん焼いて新年を楽しく迎えましょう!

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約8個分

バナナクッキー生地
無塩バター 40g
ココアクッキー生地
無塩バター 70g
デコレーション
1本
使用する道具
1個

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作り方

  • 準備1

    各クッキー生地のバター、卵は室温に戻しておく。

  • 2

    バナナクッキー生地の薄力粉、ココアクッキー生地の薄力粉とココアは合わせて、それぞれふるっておく。

  • 3

    オーブンは170℃に予熱しておく。

  • 作り方1(バナナクッキー生地)

    ボウルにバターを入れ、ゴムべらでなめらかになるまで練り、グラニュー糖を加えてすり混ぜる。

  • 2

    卵黄を加えてすり混ぜる。

  • 3

    バナナフレークを加えて混ぜ合わせる。

  • 4

    薄力粉を加えて練らずにさっくりと混ぜ合わせる。

  • 5

    まとまってきたらひとまとめにし、ラップに包み冷蔵庫で1時間以上休ませる。

  • 6(ココアクッキー生地)

    バナナクッキー生地と同様に混ぜていき、最後は薄力粉とココアを加えて仕込む。

  • 7

    ココア生地を手でもんでやわらかくし、打ち粉(分量外)をしながらアクリルルーラーで3mm厚さに伸ばす。

  • 8(組立て)

    抜型丸(♯8)で頭を抜き、さらににこにこはーとのハート型で頭に穴をあけ、オーブンシートを敷いた天板にのせておく。

  • 9

    抜型丸(♯2)で耳も抜き、頭の横に水でしっかり張り付ける。

  • 10

    バナナ生地を手でもんでやわらかくし、打ち粉をしながらアクリルルーラーで3mm厚さに伸ばす。

  • 11

    にこにこはーとのハート型で抜き、さらに顔を抜き、(9)のココア生地の穴にはめ込む。

  • 12(焼成と仕上げ)

    170℃のオーブンで13~15分焼き、そのまま冷ます。

  • 13

    デコチョコペンを湯煎で溶かして先端を切り、ほっぺ、鼻を描いて冷やし固める。

 

<ポイント>

 

※生地がやわらかくなり作業しづらくなったらその都度、

冷蔵庫で冷やして、生地を硬くすると作業しやすくなります。

 

※型に生地がくっついてうまく抜けない場合は、

型に軽く打ち粉をまぶすとはがれやすくなります。

 

※余った生地はお好みの抜き型で抜いておやつにどうぞ。

TOMIZ

TOMIZで制作したオリジナルレシピのご紹介です。
基本的なテクニックや材料のちょっとしたコツから、プロレベルのレシピまで幅広くご紹介しております。
料理を作る楽しさ、それを味わうことができる幸せを世界中の人々に感じていただきたい。そんな想いで作りました。
ぜひご覧いただき、日々のパン・お菓子作りにお役立てください。

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