芋がらの胡麻酢あえ

作り方

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  準備1

  芋がらは水で15分程戻し、たっぷりの熱湯で5〜10分茹でて水にはなし、お好みの長さにカットします。えぐみが心配でしたら茹でるときに唐辛子1本入れます。(農作物ですので茹で時間で柔らかくなる事もあるので注意)

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  2

  ツナフレークはしっかりと水気(または油)を切っておきます。

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  3

  きゅうりは千切りにして軽く塩もみし、絞っておきます。

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  4

  白煎り胡麻は香りが出るようまな板の上で切り胡麻にしておきます。

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  作り方1

  ボールに全ての調味料を入れて混ぜ合わせます。

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  2

  硬く絞った芋がら・きゅうり・ツナフレークを入れて和えます。