製パン用
製パン用のミズホチカラは、
傷ついた澱粉(損傷澱粉)が少ないことを特に重視して製粉されています。
損傷澱粉が少ないことで焼き縮みしにくくなり、
キメ細かくふっくらとしたボリュームのあるパンを作ることができます。
ミズホチカラ
おすすめレシピ12選
かんたん米粉パンの作り方・
しっかり膨らむグルテンフリーの米粉
もちもちの食感・グルテンフリーで人気の米粉。
その中でもしっかり膨らむと話題の品種“ミズホチカラ”の
おすすめ商品&レシピ12選をご紹介します。
対象商品 最大 10%OFF
- 期間
-
2025年3月1日(土) ~
2025年3月31日(月)
23:59まで
米粉とは?
「米粉(こめこ)」とは、
「お米(うるち米・もち米)」を粉末にしたものです。
米粉の主な特徴3つ
- もちもちの食感
- グルテンフリーだから小麦アレルギーの人も安心
- グルテンがないので膨らみにくい
九州産のお米「ミズホチカラ」は
米粉作りのために開発された品種です。
「ミズホチカラ」は粒子が細かいことに加えて、
傷ついた澱粉を少なくすることを重視して製粉されているため、
ボリュームがあって、やわらかな米粉パンが完成します。
-
やさしいもっちり感
-
意外なほどのボリューム感
-
100%米粉なのに小麦の
パンに負けないおいしさ
使用したレシピは
ミズホチカラのミニ食パンです。
一部商品10%OFFセール中
粒子を細かく、そして澱粉の傷つきが最小限になるように、
繊細に製粉された「ミズホチカラ」。
富澤商店にはお試しにぴったりの300gから、
日常づかいに便利な大容量まで揃っています。
製パン用と製菓用がありますので、用途に合わせて使い分けてくださいね。
製菓用
製菓用のミズホチカラは、製パン用に比べてより細かく製粉されています。
細かく揃った粒子はお菓子の気泡を壊さず、軽く口どけの良い食感になります。
製菓用のミズホチカラは、他の製菓用米粉に比べて保水力が高いので、
しっとりとした米粉スイーツを作りたいときにもおすすめです。
成形にはサイリウムを
米粉で作るパン生地はサラサラとしているため、成形には不向きです。
サイリウムを使うことで生地がまとまり、成形が可能になります。
