Let's make a
dolce recipe
パウンドケーキやシフォンケーキなど
定番の焼き菓子には欠かせない薄力粉「ドルチェ」。
今回は人気の菓子研究家“いがらしろみ”さんに
ドルチェを使った簡単お菓子レシピをご紹介いただきました。
北海道産小麦100%使用。
菓子類全般に使える、
万能な薄力粉です。
クッキー・スポンジ・
タルトもOKです!
FEATURE 01
小麦の風味、
粉のうまみが際立つ
「きたほなみ」という品種から作られた小麦粉。粉のうまみが際立ち、小麦の風味がしっかりしています。他の薄力粉と香りの違いをぜひ確かめてみてください。
FEATURE 02
スポンジケーキは
しっとりとした口当たり
ドルチェは菓子のパサつきを抑え、しっとりした口当たりが続きます。
FEATURE 03
クッキーなどの
焼き菓子はサクサクに
クッキーやサブレはサクサクの食感に。
さらに薄力粉の配合量が多いクッキーやサブレは小麦の香りも感じられるので、おすすめです。
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ドルチェ(江別製粉)
/ 2.5kg円 (税込)
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ドルチェ(江別製粉)
/ 1kg円 (税込)
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ドルチェ(江別製粉)
/ 250g円 (税込)
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ドルチェ(江別製粉)
/ 2.5kg×2個セット円 (税込)
菓子研究家 romi-unie代表
いがらしろみさん
東京・フランスで学んだフランス菓子をもとに、雑誌、書籍、TVやイベントを通じ、“お菓子作りの楽しさをひろめる活動“を行っている。
”お菓子みたいなジャム”をコンセプトにジャム専門店「Romi-Unie Confiture」のほか、焼菓子とジャムの店「Maison
romi-unie東京」、秋・冬だけオープンするチョコレート菓子の店「Chocolaté romi-unie」の3店舗を15年以上に渡り営む。
わたしがドルチェを使う理由
わたしがドルチェを使用する大きな理由は、国産小麦という安心感、そしてしっとりと優しい味に仕上がるからです。いろいろな焼き菓子に使えて汎用性もあり、優しい風味がそれぞれ合わせる食材の味も引き立たせます。
動画ではドルチェと相性の良く、ポイントとなるおすすめ食材も合わせてご紹介しています。
ひとくちドーナツ
ゆっくりじっくり揚げることで外はカリっ!と香ばしくきび砂糖の優しい味がたまらない素朴なドーナツです。
シンプルなレシピだからこそ、素材の持つ持ち味を大切に、ひとつひとつこだわって選びました。
動画で作り方をチェック
マーブルパウンドケーキ
プレーンとココア生地のきれいなコントラストがパッとを目を引く、マーブル柄のパウンドケーキです。
北海道産小麦の持つ味わい深さで、生地そのものが美味しく仕上がります。
動画で作り方をチェック
ガトーショコラ
しっとりした食感と香ばしさを感じられる、ふんわりと軽い仕上がりでありながら、チョコレートの味もしっかり感じるガトーショコラです。
VALRHONAチョコレートの繊細な風味を、ドルチェならではのしっとり食感がしっかり支えます。
動画で作り方をチェック
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スーパーバイオレット(日清製粉) / 2.5kg
円 (税込)
シフォンケーキはもちろん、外はサクッ、中はしっとりとしたシュークリームやパリブレストにも。
マドレーヌなどの焼き菓子にもおすすめ。 -
薄力1等粉(有機栽培小麦使用) / 1kg
円 (税込)
粒子が細かく、スポンジなどに使うと、軽い仕上がりが楽しめます。
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バイオレット(日清製粉) / 2.5kg
円 (税込)
スポンジからクッキー、パウンドケーキなどの焼き菓子にオールマイティにお使いいただける小麦粉です。
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とみざわからの贈り物薄力(日本製粉) / 2.5kg
円 (税込)
シフォンケーキやロールケーキに使ってみてください。
しっとりとろけるような食感がお楽しみいただけます。 -
ファリーヌ(江別製粉) / 2.5kg
円 (税込)
ふわっと軽く仕上がります。
スポンジやシフォンケーキにもオススメです。 -
ドルチェ(江別製粉) / 2.5kg
円 (税込)
シュークリームやクッキー、パウンドケーキやスポンジなど洋菓子の定番はもちろん、どら焼きやお饅頭など和菓子にも使える万能薄力。
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エクリチュール(日清製粉) / 1kg
円 (税込)
サブレやリーフパイなど、サクサク感が大切なお菓子に最適。
ふんわり・ボリューム
しっとり・さくさく食感
