商品No.00556301

薄力1等粉(有機栽培小麦使用) / 1kg

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25kg クラフト紙袋入
蛋白7.0±1.0% 灰分0.40±0.05%
粒子が細かいので軽い仕上がりが楽しめます。天ぷらの衣に使うとサクッと揚がります。ケーキ、お菓子、お料理に。

オーガニック志向のアナタに !有機栽培小麦を原料とした精製度の高い薄力粉。



1等粉って何のこと ? 灰分が0.3~0.4%である小麦粉を「1等粉」と言います。ですので、薄力1等粉だけでなく、強力1等粉なんていうものもあるんですよ。一般に、1等粉のあとには2等、3等・・・と続くのですが、数字が小さいほど胚乳の純度が高い小麦粉となっています。ちなみに、1等粉よりも純度の高いものは「特等粉」と呼ばれます。

この薄力粉は有機栽培小麦を原料としているので、オーガニック志向のかたに絶大な支持を得ているんですよ。さあ、この薄力粉の魅力に迫っていきましょう。
薄力粉とは ? ひとことで言うと、様々なお菓子作りにぴったりな小麦粉です。薄力・強力などの区分は小麦粉に含まれるタンパク質の含有量によるもので、タンパク量が少ない(形成されるグルテンが弱い)薄力粉はお菓子作りに、タンパク量が多い(形成されるグルテンが強い)強力粉はパン作りに使われるのが一般的。ちなみに、とあるTOMIZ社員が以前薄力粉と強力粉とでシフォンケーキの焼き比べをしたところ、薄力粉を使ったものが絹のようなくちどけだったのに対し、強力粉を使ったものはゴワゴワとしてしまった印象があったとのこと。また、薄力粉を天ぷらの衣にすると、サクッと軽い仕上がりになるのだとか ! 用途によって小麦粉を使い分けたいですね。
薄力1等粉を探してみよう ! TOMIZでお取り扱いのある薄力粉の成分を比較してグラフにしてみました。 中央よりも少し下にある薄力1等粉は見つかりましたか ? お取り扱いのある薄力粉の中では、タンパク質量が低めですので、キメ細やかな生地を作ることができます。クッキーはホロホロとお口の中でほどけるようなやさしい口どけに、シフォンケーキはふわっ・・・じゅわっ・・・ととろけるような極上の味わいに。
ほかにもおすすめ ! TOMIZのオーガニック食材 オーガニック食材でお菓子作りをするならば、これは揃えておきたい ! という商品をTOMIZスタッフがピックアップしてみました。

ショートニング
バニラビーンズペースト
お砂糖
カオカ社のチョコレート
小麦粉は湿気がとても苦手です ! 長期保存の場合は、なるべく空気を抜いて密閉し、床下などの涼しい所で保存してください。 梅雨時期や夏場の湿度が高い季節は、密閉して冷蔵庫の野菜室で保存してください。
名称
小麦粉
原材料名
小麦
原料原産地名
アメリカ、カナダ主体
賞味期限(未開封時)
※製造日を起点とした期限です。
1kg:180日 25kg:製造より1年
保存方法
未開封:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて保存
アレルギー
特定:小麦
コンタミネーション
* 本品製造工場では乳・卵を含む製品を製造しています。(1kg)
栄養成分表示(100gあたり)
エネルギー 369kcal たんぱく質 6.4g 脂質 1.6g 炭水化物 78.1g ナトリウム 0.9mg
注意事項
* 原料原産地は原料事情により変更する事があります。(1kg)
* 蛋白及び灰分の数値は実績値です。原料事情により変動する場合がございますので予めご了承下さい。

みんなのクチコミ

カルメリアンさん

お菓子作りに使用しています
有機の小麦ということで購入してみましたが、他の粉と比べきめが細かくとても口どけの良いお菓子が出来ました。

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薄力1等粉(有機栽培小麦使用) / 1kg

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