油性の色素を使いましょう
チョコレートは油分を含むため、水性着色料の食用色素やアイシングカラーではきれいに着色できません。
パウダータイプで混ぜやすい、チョコレート専用の油性着色料をおすすめします。
しかし、スイートやミルクなどの茶色のチョコレートに使用しても色素本来の色は出ませんので、ホワイトチョコやカカオバターなどにお使いください。
- 色づけができるコーティングタイプのチョコレート
- 「cuoca色づけのできるチョコレート ホワイト」を使えば、水性着色料の食用色素やアイシングカラーはもちろん、フルーツピューレやジャムなどでも着色でもきれいに着色できます。
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