チョコレートは湯せんで溶かしましょう
チョコレートをきれいに溶かすには、湯せんが一番失敗しにくくおすすめです。
湯せんするときの注意点は、ふたつのボウルのサイズ。
チョコレートは水滴など不純物が入るときれいに溶けません。お湯を入れるボウルは、チョコレートを入れるボウルと同じか小さいサイズを使うと、湯せんのお湯が入る心配がありません。
湯せんするとボウルの底から溶けてくるので、空気が入らないようにゆっくり混ぜましょう。
作業に時間がかかる場合はフライパンを使った湯せんも便利。沸騰させないように火加減を調整しながら温めてください。