ロールケーキを巻いてる途中で横から生クリームがはみ出してしまいます

クリームはだんだん薄く

手前から巻き終わりにかけて、クリームを徐々に薄く塗ることで巻きやすく、はみ出しにくくなります。

多少はクリームがはみだしても気にせず巻ききりましょう。