型の形や材質の違いは焼き上がりに影響しますか？

ブリキ型がおすすめ

型は底の取れないブリキ型がおすすめです。

底が取れるタイプの型は底板が天板から浮いてしまい型への熱伝導が悪くなってしまいます。底に焼き色が付かない原因にもなります。