パン作り

パン作り

分割・成形による仕上がりの違いとは?失敗しないパン作り!

暖かくなってくると新しいことを始めたくなったり、気持ちも前向きになってくる気がしますね。我が家にも新生活が始まる子がおり、毎日ウキウキわくわくしているようです。 さて、今回はパン作りでは必ず行う分割や丸め方をご紹介したいと思います。レシピでは何気なく「分割する」「丸める」と書かれていますが、実は仕上がりに直接影響する重要な工程です。 そしてその先の「成形」の仕方によっても仕上がりに影響が出てくることがあります。 せっかく手作りのパン、少しでも美味しく・綺麗に作れるようご紹介するポイントを参考にぜひ作ってみてください。
パン作り

ベーカーズパーセントとは?徹底解説!パンの基本配合とおすすめレシピ6選

パンを作る上で大切なベーカーズパーセントについて徹底解説!粉や材料の分量を調整したい時、レシピがベーカーズパーセントの場合も基本を理解していれば大丈夫。例を出しながら詳しくわかりやすく解説しています。パンの基本配合も合わせてご紹介していますのでそちらもぜひ参考にしてください。おすすめのパンレシピも人気の6選をチョイスしていますのでぜひ作ってみてくださいね!
パン・お菓子作り

パウンド型ができるまで|gemomogeさんと新潟訪問!

SNSフォロワー13万人超!人気インスタグラマーgemomogeさん監修の「パンも焼ける大きめパウンド型」。多くのご要望をいただいていた角食パンのための「専用フタ」がついに登場します。gemomogeさんと製造工場にお邪魔した際のパウンド型作り体験レポートを今回の発売に合わせてお届けいたします!
パン作り

美味しいコッペパン サンド アレンジレシピ12選|お弁当や夜食にも!

コッペパンサンドのアレンジレシピおすすめ12選をご紹介!そもそもコッペパンとは?由来はフランス語のフランス語のcoupé(クープ=切られた)が訛ったもの、またはドイツ語のKoppe(コッペ=山頂)からきているなど、諸説あるようです。でも実はコッペパンは日本生まれ日本育ち!給食パンとして広く普及しみんなが大好きな素朴でシンプルなおいしさは、日本の代表的なパンのひとつですね。専門店もあるくらい人気ですが、まずは、基本の美味しいコッペパンの作り方から見ていきましょう!
パン作り

春よ恋徹底比較 オリジナルとハードブレッド専用粉|リーンな丸パンで焼き比べ

春よ恋の焼き比べで違いを徹底検証コラム!今回は新しく登場した「春よ恋ハードブレッド専用粉」と定番の「春よ恋」の違いを深堀していきます。春よ恋といえば、とりあえず迷ったらこの粉で間違いない!ともいえる定番で優秀な国産のパン用強力粉です。吸水性のよいもちもち食感が特長の「春よ恋(高加水用)」もあり、どれもおいしくて使う粉を迷ってしまうほどです。
パン作り

惣菜パンの保存&楽しみ方|冷凍・解凍・リベイクのポイントも解説!

おいしい惣菜パンを作るちょっとしたポイントをご紹介!冷凍保存する場合や解凍、おいしくリベイクする方法などのポイントも解説しています。また持ち歩く場合や人にプレゼントする時のラッピングなどもおすすめアイテムと合わせてご紹介しています。おうちでもお店で買うようなおいしくて見た目もきれいなお惣菜パンができるのでぜひ挑戦してみてくださいね。
パン作り

2種類の米粉パン徹底比較|ミズホチカラと山梨県産米粉

グルテンフリーで人気の米粉パン!富澤商店で人気のパン用米粉2種類で焼き比べを行いました。話題のサイリウム(オオバコ粉末)を使った結果も合わせて検証&徹底比較!マスダアイミ先生による比較レポート、わかりやすい画像とともにぜひチェックしてみてくださいね。
パン・お菓子作り

ココナッツファイン・ココナッツロング・ココナッツシュガーの違いとは?

南国フルーツやナッツ、ドライフルーツとも相性抜群の素材「ココナッツ」。今回は富澤商店でも取り扱いのある「ココナッツロング」「ココナッツファイン」「ココナッツシュガー」について、その違いや使い分けのおすすめをちょりママさんにご紹介いただきます!
パン作り

おすすめナポリピッツァの作り方|プロに教わる基本のピザ生地と簡単レシピ

モチモチッ、カリッ!!の食感で大人気のナポリピッツァ。シンプルな材料だけで作るピザ生地は、夏休みのお子さまとの手作りでもチャレンジしやすいレシピです。生地だけ作っておけばアウトドアでも活躍!ぜひ、おうちや夏のレジャーで焼きたてのナポリピッツァを楽しんでくださいね。
パン・お菓子作り

生クリームを使った人気のスイーツ&パンレシピ7選

ふんわり、とろりの泡立てた生クリームたっぷりのスイーツが人気です!今回は、ひんやりとろりの生クリームが心ゆくまで楽しめるスイーツ&パンレシピをご紹介します。生クリームをおいしく泡立てるコツもまとめましたので、クリームラバーのみなさん必見です!