基本・初心者大葉の大量消費に！和風ジェノベーゼソースの簡単レシピ
こんにちは。富澤商店オフィシャルクリエイターのけいちょんです。 夏になると、冷奴やそうめんの薬味に大活躍する「大葉」。 でも一束買うと、数枚残って冷蔵庫の片隅に…ということ、ありませんか？ 今回は、そんな余りがちな大葉を“主役”に変えるアイデアとして、「大葉の和風ジェノベーゼソース」の作り方をご紹介します。
基本・初心者
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基本・初心者夏のパン作りのお悩み解決！| 過発酵、ダレる生地、適切な保存方法まで解説。
こんにちは！オフィシャルクリエイターのけいちょんです。 だんだん気温も湿度も上がってきて、「パン作り、なんだかうまくいかないな…」と感じていませんか？ 実はそれ『夏のパン作りあるある』なんです。 いつも通りの手順でも、季節が変わると生地の反応はまったく別物。 でも、ちょっとした工夫を知っているだけで、暑い季節でもぐんと作りやすくなります。 今回は、そんな夏によくあるお悩みを３つ上げ、どう気をつけたらいいか、その方法までを初心者さんにもわかりやすくご紹介します！発酵、生地の扱い、保存…それぞれの“困った”を解決して、夏でもパン作りをもっと楽しんでいきましょう
和菓子水無月とは？ 水無月の基本レシピと、アレンジレシピのご紹介
こんにちは。富澤商店オンラインショップでレシピ著者をしているちょりママです。 今月は知ってお試しシリーズ。 京都発祥の和菓子「水無月」についてご紹介していきます。 しみじみする和菓子のおいしさにハマる日も近いかもしれません！
基本・初心者米粉パンを美味しく作ろう！基本の米粉食パンの作り方
米粉パン、数年前からブームですよね。健康志向やグルテンフリー志向の高まりから注目されている印象があります。 私が「米粉のみでつくるパン」に出会ったのはもう10年以上前で、当時は山芋やイモ類などを使って 生地を繋げたり、食感もそこまで良いものではなく米粉パンに正直抵抗がありました。 しかし最近の米粉パンはとにかく美味しい！製粉技術の向上や、製法がアップデートされたのもあり食べやすく美味しいです。 但し、小麦のパンと比べて作り方には注意が必要。今回のコラムでは毎日の米粉パンを失敗せず、美味しく作るために大切なことや、気軽に作れる米粉食パンのレシピをご紹介していきたいと思います。
基本・初心者基本の梅シロップの作り方、旬のおすすめシロップレシピ6選
6月と言えば、年に1度しかできない梅仕事の時期。今回は、日本ならではの季節を大事にする風習「梅仕事」をテーマにお届けします。基本の絶品梅シロップはもちろん、この時期合わせて楽しみたい新生姜や赤しそを使った自家製シロップレシピもマスダアイミ先生に教えていただきました。
商品紹介黒胡麻と白胡麻の違いとは？煎り胡麻や洗い胡麻とは？｜黒胡麻レシピおすすめ15選！
今回のコラムでは富澤商店でも種類豊富に取り揃えのある胡麻にフォーカスしていきたいと思います。 胡麻に関する豆知識や、胡麻の中でもパン・お菓子作りとの相性が良い、黒胡麻のおすすめレシピ15選をご紹介します！
基本・初心者全粒粉とは？小麦粉との違いは？使いやすい全粒粉の選び方と活用レシピをご紹介！
パンやパスタ、お菓子などで目にしたり食べたりする機会が多い「全粒粉」。 風味が豊かで香ばしくとても美味しいですが、小麦粉と全粒粉は何が違うのでしょうか。 全粒粉を使った美味しいレシピもたっぷりご紹介しますので、全粒粉大好きな方はもちろん、使いかけの全粒粉がある方や消費レシピをお探しの方もぜひ参考にしてみてください！
基本・初心者バタークリームとは？ミックス粉を使った簡単な作り方をご紹介
バタークリームは、基本的にバターと卵で作るものですが、作り方にも種類があり、難易度が高めなことも…。3種類のクリームはそれぞれ以下のような作られ方をしています。 ①（写真左）卵黄に熱したシロップを加え泡立てて作る温度管理が必要なパータボンブベースのクリーム。 ②（写真真ん中）卵黄と牛乳、砂糖で作るアングレーズソースから派生するアングレーズのバタークリーム。 ③（写真右）常温保存4～5日可能でイタリアンメレンゲから作るイタリアメレンゲ式バタークリーム。 より手軽にバタークリームを作りたい！という方にここでおすすめしたいのが、富澤商店で取り扱っている「バタークリーム風ミックス」です。 冷えた牛乳を加えて混ぜるだけで、バタークリーム風なクリームができるミックス粉です！
フルーツラズベリーとは？フランボワーズとの違いは？マーブルパウンドのレシピも合わせてご紹介
爽やかな酸味＆香りを合わせ持つ可愛らしい形のラズベリー♪ ケーキやデザートにのっていると、つい嬉しくなってしまう方も多いのでは？今回は、そのラズベリーについて深堀したいと思います！ 後半では、ラズベリーピューレを使ったコラム限定公開の【ラズベリーマーブルパウンド】のレシピもご紹介しますよ♪
基本・初心者こどもの日の簡単お菓子レシピ10選｜柏餅からこいのぼりスイーツまで
まもなくゴールデンウィーク！お子さんたちが主役になる祝日「こどもの日」もまもなくですね。今回はこどもの日に食べるスイーツを軸に、その意味や由来を学んでいきましょう。柏餅からこいのぼりスイーツまで、簡単レシピも揃えてみました！ぜひ参考にしてくださいね。