あわあわカクテルゼリー

作り方

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  準備

  板ゼラチンは使う1〜2分前に水につけふやかしておく。

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  作り方1

  <りんごゼリー>アガーとグラニュー糖をボールに入れてよく合わせておく。

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  2

  りんごジュースを鍋に入れて沸かす。(1)に混ぜながら加えていく。レモン果汁も合せる。

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  3

  色つきのゼリーを作りたい場合は(2)の一部を取り分けてボウルに入れ、ブルーキュラソーやストロベリーシロップなどを適量加え、混ぜ合わせて固める。

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  4

  ボウルなどの容器に(2)をあけ、固まるまで待つ。

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  5

  <はちみつレモンの泡ゼリー>水とはちみつを手鍋に入れて溶かし、沸かす。

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  6

  ふやかした板ゼラチンを加え溶かす。レモン果汁を加え混ぜる。

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  7

  氷水をあてながら泡立てる。泡立てながら冷やすことによって、泡の状態で冷え固まる。

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  8

  <仕上げ>りんごゼリー、フルーツ、色つきゼリーをカップの8分目まで彩りよく交互に入れていく。

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  9

  はちみつレモンの泡ゼリーを上に盛り、お好みでチェリーを飾る。

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  びっくりアレンジ

  色つきのゼリーを作らずに仕上げれば、なんとビックリ ! どこからどう見てもビールのようなゼリーが完成しました ! 父の日などのサプライズメニューにオススメですよ。使用したカップ:チルドカップ IK 74-160 アデル PS