あわあわカクテルゼリー

レシピID 5053C

TOMIZ

TOMIZ

ゼラチンとアガーの特性をいかした2層のゼリー。フルーツやゼリーを彩りよく入れて、カクテルのように仕上げます。

  • 初級レベル
  • 60分
  • 冷蔵庫
  • 火気

材料

チルドカップシュシュ約5個分

りんごゼリー

材料

40g
りんごジュース(クリアー)
700g
小さじ2
適量
はちみつ
30g
2.5g
20g

はちみつレモンの泡ゼリー

55g

仕上げ

お好みのフルーツ
適量

使用する型

チルドカップ シュシュ
5個

作り方

  • 準備

    準備

    板ゼラチンは使う1〜2分前に水につけふやかしておく。

  • 作り方1

    作り方1

    <りんごゼリー>アガーとグラニュー糖をボールに入れてよく合わせておく。

  • 2

    2

    りんごジュースを鍋に入れて沸かす。(1)に混ぜながら加えていく。レモン果汁も合せる。

  • 3

    3

    色つきのゼリーを作りたい場合は(2)の一部を取り分けてボウルに入れ、ブルーキュラソーやストロベリーシロップなどを適量加え、混ぜ合わせて固める。

  • 4

    4

    ボウルなどの容器に(2)をあけ、固まるまで待つ。

  • 5

    5

    <はちみつレモンの泡ゼリー>水とはちみつを手鍋に入れて溶かし、沸かす。

  • 6

    6

    ふやかした板ゼラチンを加え溶かす。レモン果汁を加え混ぜる。

  • 6
  • 7

    7

    氷水をあてながら泡立てる。泡立てながら冷やすことによって、泡の状態で冷え固まる。

  • 8

    8

    <仕上げ>りんごゼリー、フルーツ、色つきゼリーをカップの8分目まで彩りよく交互に入れていく。

  • 9

    9

    はちみつレモンの泡ゼリーを上に盛り、お好みでチェリーを飾る。

  • びっくりアレンジ

    びっくりアレンジ

    色つきのゼリーを作らずに仕上げれば、なんとビックリ ! どこからどう見てもビールのようなゼリーが完成しました ! 父の日などのサプライズメニューにオススメですよ。使用したカップ:チルドカップ IK 74-160 アデル PS