りんごのコンポートゼリー

作り方

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  準備1

  板ゼラチンはふやかしておく。

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  2

  りんごの表面を布巾で拭き綺麗にします。

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  作り方1

  鍋に水、グラニュー糖、バニラビーンズ、レモンスライス、白ワインを入れておきます。

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  2

  りんごの上から約1.5cmのところを切り、蓋と器に分けます。

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  3

  器になる方の芯をくり抜きます。

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  4

  実の部分を丸くくり抜きます。

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  5

  くり抜かれた方は器になります。蓋と一緒にしておきます。

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  6

  くり抜いた丸い実は(1)の鍋に加え、15〜20分煮ます。

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  7

  火からおろして、ゼラチンを加え溶かします。

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  8

  ボウルに移し、氷水に冷ましとろみをつけます。

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  9

  (5)の器に(8)のコンポートゼリーを入れ、蓋をして冷蔵庫に入れ冷やし固めます。