お菓子・パン作りの材料器具専門店、富澤商店。おかげさまで創業102周年
レシピID 4136d01
1
にんじんはすりおろして、ざるで水気を切り、レモン果汁と合わせる。
2
薄力粉とアーモンドパウダーを混ぜ合わせ一緒にふるっておく。
3
ドライクランベリーとキルシュ酒を耐熱の器に入れ、500Wで1分過熱し冷ましておく。
4
冷めたドライクランベリーを12粒取り分けておく。
5
型にバター(分量外)を塗っておく。
6
卵黄をほぐしてグラニュー糖を加えよくすり混ぜる。
7
ひまわりオイルを少しずつ加え混ぜ合わせ、(1)を加えて混ぜる。
8
ふるった粉類を加えて、さっくりと混ぜ合わせる。
9
卵白をハンドミキサーで泡立てながら2〜3回に分けてグラニュー糖を加えてしっかりとしたメレンゲを作る。
10
(8)に二回に分けて加え、さっくりと混ぜ合わせる。
11
冷めたドライクランベリーを加え混ぜ合わせる。
12
型に入れ、180度のオーブンで約20分、170度に温度を下げてさらに約20分焼く。
13
オーブンから出し、粗熱が取れたら型から取り出して、完全に冷ます。
14
フォンダンを小さめのボールに入れ、キルシュ酒を加える。
15
40度くらいの湯煎にあて、シロップを加えながら塗りやすいかたさにする。
16
ケーキが完全に冷めたのを確かめたら、表面に(15)を刷毛で塗る。
17
最後に取り分けておいたドライクランベリーを飾る。
TOMIZ
TOMIZで制作したオリジナルレシピのご紹介です。
基本的なテクニックや材料のちょっとしたコツから、プロレベルのレシピまで幅広くご紹介しております。
料理を作る楽しさ、それを味わうことができる幸せを世界中の人々に感じていただきたい。そんな想いで作りました。
ぜひご覧いただき、日々のパン・お菓子作りにお役立てください。
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