クランベリーと人参ケーキ

レシピID 4136d01

TOMIZ

TOMIZ

フレッシュな人参を使ったふわふわな生地に甘酸っぱいクランベリーがアクセントに入ったケーキです。

  • 中級レベル
  • 59分
  • 電子レンジ
  • オーブン
  • 火気

材料

デコ型 18cm 1台分

合計金額

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作り方

  • 1

    1

    にんじんはすりおろして、ざるで水気を切り、レモン果汁と合わせる。

  • 2

    2

    薄力粉とアーモンドパウダーを混ぜ合わせ一緒にふるっておく。

  • 3

    3

    ドライクランベリーとキルシュ酒を耐熱の器に入れ、500Wで1分過熱し冷ましておく。

  • 4

    4

    冷めたドライクランベリーを12粒取り分けておく。

  • 5

    5

    型にバター(分量外)を塗っておく。

  • 6

    6

    卵黄をほぐしてグラニュー糖を加えよくすり混ぜる。

  • 7

    7

    ひまわりオイルを少しずつ加え混ぜ合わせ、(1)を加えて混ぜる。

  • 8

    8

    ふるった粉類を加えて、さっくりと混ぜ合わせる。

  • 9

    9

    卵白をハンドミキサーで泡立てながら2〜3回に分けてグラニュー糖を加えてしっかりとしたメレンゲを作る。

  • 10

    10

    (8)に二回に分けて加え、さっくりと混ぜ合わせる。

  • 11

    11

    冷めたドライクランベリーを加え混ぜ合わせる。

  • 12

    12

    型に入れ、180度のオーブンで約20分、170度に温度を下げてさらに約20分焼く。

  • 13

    13

    オーブンから出し、粗熱が取れたら型から取り出して、完全に冷ます。

  • 14

    14

    フォンダンを小さめのボールに入れ、キルシュ酒を加える。

  • 15

    15

    40度くらいの湯煎にあて、シロップを加えながら塗りやすいかたさにする。

  • 16

    16

    ケーキが完全に冷めたのを確かめたら、表面に(15)を刷毛で塗る。

  • 17

    17

    最後に取り分けておいたドライクランベリーを飾る。