マンゴーシフォン

レシピID 4092d01

マンゴーの風味いっぱいの爽やかなシフォンケーキです。

  • 初級レベル
  • 60分
  • オーブン

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材料

17cmシフォン型 1台分

合計金額

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作り方

  • 準備1

    準備1

    ドライマンゴーは5mm角に刻んでおく。

  • 2

    2

    薄力粉はふるっておく。

  • 3

    3

    オーブンを170℃に予熱しておく。

  • 作り方1

    作り方1

    卵黄・グラニュー糖(A)をホイッパーで白くなるまでよく混ぜ合わせる。

  • 2

    2

    油、マンゴーピューレの順に加え、その都度しっかり混ぜ合わせる。ドライマンゴー、薄力粉も加え、ダマがなくなるまで混ぜ合わせる。

  • 3

    3

    別のボウルで卵白をほぐす。

  • 4

    4

    白っぽくなるまで泡立てたらグラニュー糖(B)の1/3量を加えて角が立つまで泡立てる。

  • 5

    5

    残りのグラニュー糖を2回に分けて加えながらしっかりしたメレンゲを作る。

  • 6

    6

    (2)の生地にメレンゲの1/3量を加え、ホイッパーでしっかり混ぜ合わせる。

  • 7

    7

    残りのメレンゲを2回に分けて加え、底からすくうように手早く混ぜていく。

  • 8

    8

    メレンゲの白い筋が見えなくなったら生地のできあがり。

  • 9

    9

    型に生地を均一に流し入れたらゴムべらで軽く表面をならす。*型の内側の縁まで生地をすりつけるようにするとよい。

  • 10

    10

    型ごと台に軽く打ちつけて空気を抜き、170℃のオーブンで35分焼成する。

  • 11

    11

    焼きあがったらすぐに逆さまにして冷ます。