失敗しない!基本のオレンジマーマレード

作り方

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  準備

  瓶を10分程煮沸消毒し、使うまでそのままお湯に漬けておく。

• 1

  オレンジの皮をよく洗って、皮をむき、身を取り出す。
  薄皮から果汁を絞り出す。
  皮を薄く削り、細かい千切りにする。

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  2

  深鍋にオレンジの皮と水(分量外)を入れ、強火にかけ沸騰させる。
  2回ほど煮こぼして皮を柔らかくする。

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  3

  オレンジの果肉、果汁と水、レモン汁、柔らかくなった果皮を鍋に入れて沸騰させる。

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  4

  沸騰したらペクチンを混ぜたグラニュー糖を加えてさらに加熱する

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  5

  とろみがつき、好みの固さになるまで煮詰める(あくが出たら取り除く。)

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  7

  瓶のふちから3mmのところまでジャムを入れ、蓋をきっちり閉め、蓋を下にして置いておく。

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  8

  5分ほどそのままおいてから、逆さまに置き直しそのまま常温で冷ます。

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  9

  1時間後に蓋が密閉されているかチェックしてから冷暗所に保存する。