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レシピID 20251223111901
3色団子とは、ピンク・白・緑の3色が並んだ串団子のことで春の季節に特に親しまれ、花見団子とも呼ばれます。
それぞれの色には意味がありピンクは春や桜・白は雪の名残・緑は新緑や芽吹きをイメージし、季節の移り変わりを表しているといわれています。
このレシピはよもぎパウダーとWサクラ+(プラス)国産プレミアムを加え華やかさと爽やかな風味が楽しめるお団子に仕上げています。
また、上新粉ともち米の粉を混ぜ合わせることで冷めても固くなりにくく歯切れのよい生地になるのも特徴です。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
※アレルギーに関しましては、各自ご使用の材料の表記をご参照ください。
1 だんご
Aの材料を混ぜ合わせる。
2
40～50度のお湯を加えて混ぜる。
3
せいろに濡らしたさらしを敷き、そこに2を流す。
4 蒸し
蒸気の上がった鍋にのせ、沸騰させながら15～20分蒸す。
5
蒸し器から出した生地を濡らしたさらしで包み、しっかりとこねてまとめる。
6
生地を3等分にする。
7 よもぎ
よもぎパウダーに水を加える。
8
3等分にした1つに7を加え、捏ねる。
9 さくら
3等分にした1つにWサクラ+(プラス)国産プレミアムとアイシングカラーを加える。
※竹串など使って様子を見ながら着色する。
10
色が均一になるように捏ねる。
11 成形
よもぎ・プレーン・さくらの3種類をそれぞれ10等分にして丸める。
12
よもぎ・プレーン・さくらの順に竹串にさす。
13 蒸し
せいろに並べて蒸気の上がった鍋にのせ、5分蒸して出来上がり。
富澤商店で制作したオリジナルレシピのご紹介です。
基本的なテクニックや材料のちょっとしたコツから、プロレベルのレシピまで幅広くご紹介しております。
材料を扱っているお店ならではの、素材を活かしたレシピをご自宅でも!
美味しいお菓子やパン作り、お料理を楽しんでいただけるよう、わかりやすくポイントも解説しています。
誰かの作ることが楽しいと思うきっかけになれたら、美味しいで感じる幸せを世界中の人々と共感できたら、そんな想いでレシピ開発しています。
素材にこだわることで、材料を使い比べることで、もっともっと作ることは楽しくなりますよ。
日々のパン・お菓子作りにお役立てください。
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