基本のフルーツ大福

作り方

• 準備

  ・白あんをいちごの場合12等分(約30g)、キウイ・みかんの場合7等分(50g)に丸めておく。
  ・いちごはヘタを取り、キウイとみかんは皮をむいて水分をしっかりと拭き取っておく。
  ・バットなどに片栗粉を広げておく。

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  1　中餡

  準備しておいた白あんで果物を包み、使用するまで冷蔵庫で冷やしておく。

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  2　求肥

  耐熱ボウルに白玉粉と砂糖を入れ、よく混ぜる。

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  3

  水を加えてダマが無くなるまでしっかりと混ぜる。

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  4

  ラップをして600Wのレンジで2分加熱し、レンジから取り出してラップをはずしてよく混ぜる。

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  5

  4の作業を計3回繰り返し、その都度しっかりと混ぜて半透明な求肥を作る。

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  6

  準備しておいたバットに流し、上にも片栗粉をまぶしながら熱いうちに長方形に広げる。

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  7

  いちごの場合12等分(約40g)、キウイ・みかんの場合7等分(約65g)にカードなどで切り分ける。

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  8　成形

  べたつかないように適度に打ち粉使いながら、1の中餡を求肥で包む。

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  9

  余分な打ち粉を振り落としたら完成。
  ※早めにお召し上がりください。