クルンジ

作り方

• 準備

  ・焼くタイミングでオーブンを200℃に予熱する。
  ・冷凍クロワッサンを1時間ほど常温で解凍する。

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  1　プレーン・メープルチーズ共通

  解凍したクロワッサン生地を30℃程度で60～80分発酵させる。

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  2

  手で軽くつぶし、めん棒で3～5mmにのばす。

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  3‐1　　プレーン

  2の生地の両面にグラニュー糖をまぶす。

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  3-2

  オーブンシートを敷いた天板にのせ、上にもオーブンシートをかぶせる。

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  4　メープルシュガー

  2の生地の両面にメープルシュガーをまぶす。
  オーブンシートを敷いた天板に半量のチーズを置き、その上にメープルシュガーをまぶした生地を置く。
  残りのチーズを上からトッピングしてオーブンシートをかぶせる。

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  5　焼成　※共通

  それぞれの生地の上からもう1枚の天板をのせてサンドし、200℃に予熱しておいたオーブンで12～15分焼成する。

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  6

  一度オーブンから取り出し、重ねていた天板をはずして、バットなど平らなもので上からつぶすように押す。

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  7

  上のオーブンシートを取り、再度オーブンに入れて200℃のオーブンで3～5分焼き、こんがりと焼けたら出来上がり。

※生地の解凍・発酵時間含まない。