シャインマスカットのフルーツ大福

作り方

• 準備

  ・白あんを25gずつ12等分しておく。
  ・シャインマスカットは水洗い後、水分をしっかりと拭き取っておく。
  バットなどに片栗粉を広げておく。
  

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  1　中餡

  等分した白あんにシャインマスカットを包み、使用するまで冷蔵庫で冷やしておく。

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  2　求肥

  耐熱ボウルに白玉粉と砂糖を入れ、よく混ぜる。

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  3

  水を加えてダマが無くなるまでしっかりと混ぜる。

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  4

  ラップをして600Wのレンジで2分加熱する。

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  5

  レンジから取り出し、ラップを外してよく混ぜる。

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  6

  工程4～5の作業を計3回繰り返し、その都度しっかりと混ぜて半透明な求肥を作る。

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  7

  片栗粉を敷いたバットに流し、上にも片栗粉をまぶしながら熱いうちに長方形に広げる。

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  8

  カードなどで12等分に切り分ける。

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  9

  べたつかないように適度に打ち粉使いながら、1の中餡を求肥で包む。

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  10

  余分な打ち粉を振り落としたら完成。
  ※早めにお召し上がりください。