特製カレーパウダーで作る!マッサマンカレー

作り方

• 準備

  ・ピーナッツは薄皮をむき、粗めに砕いておく。

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  1　マッサマンカレー

  鶏もも肉を一口大に切る。
  ジャガイモは乱切り、玉ねぎは1㎝角に切る。

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  2

  鍋にサラダ油(または米油)を入れ中火にかけ、鶏肉、じゃがいも、玉ねぎを入れ炒める。

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  3

  鶏肉の色が変わったら、刻んだピーナッツ、ピーナッツペースト、カレーパウダーを加え再度炒める。
  ※辛くしたいときはカエンペッパー(適量)を加える。

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  4

  ココナッツミルクと水、ローリエを加え軽く混ぜ、蓋をして加熱し、煮立ったら弱火で15分程煮込む。

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  5

  ナンプラーを入れ、塩、こしょう、レモン汁を加え味をととのえたら、器に盛り付け完成