【グルテンフリー】ライスペーパーアップルパイ

作り方

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  1　フィリング

  リンゴの皮を剥いて1㎝角にカットする。

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  2

  フライパンにグラニュー糖を入れて溶かし、軽くキャラメリゼする。

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  3

  2にカットしておいたリンゴ、レモン果汁、シナモンパウダー、バターを入れてリンゴがしんなりするまで混ぜながら加熱する。

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  4

  バットに移して粗熱をとっておく。

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  5　仕上げ

  ライスペーパーを水で濡らして柔らかくする。
  ※ライスペーパーは使う直前に20秒程度水につける。

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  6

  ライスペーパーの中央より少し手前側に、4のフィリングを約30gのせる。

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  7

  手前からひと巻きし、両端を内側に折り込んでから最後まで巻く。
  ※ライスペーパーを2枚重ねて巻くと外側のパリッと感と、内側のもっちり感がUPします。

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  8

  フライパンに2㎝ほどの太白胡麻油などの揚げ油を入れて170℃まで温める。
  油が温まったら、7を並べ入れ中火で転がしながら揚げ焼きする。

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  9

  全面に焼き色がついたら、網などに取り出し完成。