酢麹ちょい足しレシピ(中華風ダレ豚しゃぶ&ポテトサラダ&餃子のタレ)

レシピID 20220520184649

酢麹は、酢と麹を使って発酵させ、ほのかな甘味を引き出した、「砂糖ナシの甘酢」のような味です。通常の甘酢よりも優しい甘みで、さわやかな酸味と麹の旨みが際立ちます。ヘルシーな料理の引き立て役として大活躍♪
【酢麹中華風ダレ豚しゃぶ】所要時間:20分
【酢麹ポテトサラダ】所要時間:20分
【餃子のタレ】所要時間:1分 酢麹の作り方はこちらをクリック

  • 初級レベル
  • 40分

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材料

各2人分

酢麹中華風ダレでさっぱり豚しゃぶ

豚肉(豚バラスライス)・・・200g
キャベツ、ニンジン、青ジソ・・・適量
酒・・・大さじ1
酢こうじ・・・大さじ2
大さじ2
大さじ2
おろしショウガ・・・小さじ1
小さじ2
大さじ1
ひとつまみ

餃子のタレ

酢麹・・・適量

マヨネーズ無しでヘルシー! 酢麹ポテトサラダ

ジャガイモ・・・2個
きゅうり・・・1/2本
ハム・・・2枚
玉ねぎ・・・1/8個
酢麹・・・大さじ2
小さじ1/2

餃子のタレ

酢麹・・・お好み
ラー油・・・お好み
醤油・・・お好み
胡椒・・・お好み

合計金額

お支払合計が5,980円(税込)以上で送料無料です。

作り方

  • 酢麹中華風ダレでさっぱり豚しゃぶ①

    酢麹中華風ダレでさっぱり豚しゃぶ①

    キャベツ、ニンジン、青ジソは全て千切りにし、皿にキャベツとニンジンを敷いておく。 タレの材料を合わせて混ぜる。

  • 酢麹中華風ダレでさっぱり豚しゃぶ②

    鍋にお湯(分量外)を沸かして酒を入れ、豚肉を湯にくぐらせて火を通し、湯をよく切って①の皿の上に盛り付け、タレを上からかける。その上に、青ジソを飾る。

  • マヨネーズ無しでヘルシー! 酢麹ポテトサラダ①

    マヨネーズ無しでヘルシー! 酢麹ポテトサラダ①

    ジャガイモは皮をむいて、1cm角に切り、柔らかくなるまで茹でます。 玉ねぎは、薄くスライスし、水にさらします。 きゅうりは、薄く切り薄く塩をふります。 ハムは、半分に切り1cmの細切りにします。 玉ねぎを水切りし、きゅうりは軽く絞ります。

  • マヨネーズ無しでヘルシー! 酢麹ポテトサラダ②

    1のジャガイモにカレー粉をまぜた酢麹を加えてよく混ぜます。 残りの具材を加えよく混ぜ合わせて完成。

  • 餃子のタレ

    餃子のタレ

    焼き餃子に酢麹を添えれば、まろやかな酸味が楽しめるタレに早変わり。お好みでラー油や醤油、胡椒を足してもおいしくお召し上がりいただけます。