酢麹ちょい足しレシピ(中華風ダレ豚しゃぶ&ポテトサラダ&餃子のタレ)

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レシピID 20220520184649

富澤商店

酢麹は、酢と麹を使って発酵させ、ほのかな甘味を引き出した、「砂糖ナシの甘酢」のような味です。通常の甘酢よりも優しい甘みで、さわやかな酸味と麹の旨みが際立ちます。ヘルシーな料理の引き立て役として大活躍♪
【酢麹中華風ダレ豚しゃぶ】所要時間:20分
【酢麹ポテトサラダ】所要時間:20分
【餃子のタレ】所要時間:1分酢麹の作り方はこちらをクリック

初級レベル
40分

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材料

各2人分

酢麹中華風ダレでさっぱり豚しゃぶ

豚肉(豚バラスライス)・・・200g

キャベツ、ニンジン、青ジソ・・・適量

酒・・・大さじ1

酢こうじ・・・大さじ2

醤油 475円(税込): 大さじ2

ごま油 810円(税込): 大さじ2

おろしショウガ・・・小さじ1

はちみつ 637円(税込): 小さじ2

白すりゴマ 334円(税込): 大さじ1

塩 799円(税込): ひとつまみ

餃子のタレ

酢麹・・・適量

マヨネーズ無しでヘルシー! 酢麹ポテトサラダ

ジャガイモ・・・2個

きゅうり・・・1/2本

ハム・・・2枚

玉ねぎ・・・1/8個

酢麹・・・大さじ2

カレー粉 410円(税込): 小さじ1/2

餃子のタレ

酢麹・・・お好み

ラー油・・・お好み

醤油・・・お好み

胡椒・・・お好み

合計金額

お支払合計が6,400円（税込）以上で送料無料です。

＊チェックボックスのない商品は只今在庫がありません。

作り方

酢麹中華風ダレでさっぱり豚しゃぶ①

キャベツ、ニンジン、青ジソは全て千切りにし、皿にキャベツとニンジンを敷いておく。タレの材料を合わせて混ぜる。
酢麹中華風ダレでさっぱり豚しゃぶ②

鍋にお湯(分量外)を沸かして酒を入れ、豚肉を湯にくぐらせて火を通し、湯をよく切って①の皿の上に盛り付け、タレを上からかける。その上に、青ジソを飾る。
マヨネーズ無しでヘルシー! 酢麹ポテトサラダ①

ジャガイモは皮をむいて、1cm角に切り、柔らかくなるまで茹でます。玉ねぎは、薄くスライスし、水にさらします。きゅうりは、薄く切り薄く塩をふります。ハムは、半分に切り1cmの細切りにします。玉ねぎを水切りし、きゅうりは軽く絞ります。
マヨネーズ無しでヘルシー! 酢麹ポテトサラダ②

1のジャガイモにカレー粉をまぜた酢麹を加えてよく混ぜます。残りの具材を加えよく混ぜ合わせて完成。
餃子のタレ

焼き餃子に酢麹を添えれば、まろやかな酸味が楽しめるタレに早変わり。お好みでラー油や醤油、胡椒を足してもおいしくお召し上がりいただけます。

富澤商店

富澤商店で制作したオリジナルレシピのご紹介です。
基本的なテクニックや材料のちょっとしたコツから、プロレベルのレシピまで幅広くご紹介しております。
材料を扱っているお店ならではの、素材を活かしたレシピをご自宅でも!
美味しいお菓子やパン作り、お料理を楽しんでいただけるよう、わかりやすくポイントも解説しています。
誰かの作ることが楽しいと思うきっかけになれたら、美味しいで感じる幸せを世界中の人々と共感できたら、そんな想いでレシピ開発しています。
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