手作り酢麹

レシピID 20220524120455

甘酢と同じように使えるので、酢の物やドレッシングやタレ、ソースに活用できます。 酢も麹もそれぞれ健康にいい発酵食品ですが、それを合わせて作る「酢麹」は、酢と麹の有効成分が一度に取れる優れものです。また、砂糖を使わないで甘酢風味になるので、カロリーも抑えられます。

  • 初級レベル
  • 5分

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材料

1か月分

合計金額

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作り方

  • 1

    1

    材料を用意する。

  • 2

    2

    容器に米麹、酢を入れる。

  • 3

    3

    よく混ぜ合わせる。

  • 4

    4

    直射日光を避け、常温で保存します。 1日1回空気を含ますように混ぜ合わせます。 酢を吸収していたら足すようにしてください。 目安は1週間ですが、温度や湿度によってかわってきます。指でつぶせるくらいになったら完成です。