レシピID 20170630161227

料理 その他料理

手づくりバター

初級レベル

15分

印刷する

TOMIZ

実はカンタンにできちゃうバター。お子様と一緒に家族で作っても楽しいかもしれませんね。

このレシピを14人がお気に入りしています

チェックした商品は全てTOMIZで購入できます!

作り方

  • 準備

    密閉可能な、高さのあるタッパーと、生クリーム(動物性脂肪/乳脂肪分35%以上のもの)を準備します。
    (生クリームは直前まで冷蔵庫でしっかり冷やしておくと、作りやすいです。)

  • 作り方

    タッパーの中に生クリームを注ぎ、しっかりとフタをしめます。

  • チャーニング(撹拌)1

    上下にタッパーを振ります。(5分~15分)

  • チャーニング(撹拌)のポイント1

    ※音をききながら、振りましょう。
    最初はクリーム全体が動く音がします。その後しばらく振り続けると、音が全くしなくなります。 これは中でホイップクリームになり、内壁にへばりついている状態だからです。

  • チャーニング(撹拌)のポイント2

    音がしなくなること、腕がつかれてきますが、もう少しです!がんばって!!
    その後突然、パシャパシャと水音が聞こえだしたら終わり!おつかれさまでした。 最後にテーブルや作業台に、軽くトントントンと3回ほど打ち付けるようにして、一旦テーブルなどに置きましょう。

  • 完成間近1

    そっとフタをあけると、黄色いクリーム状になっているのが見えるはずです。

  • 完成間近2

    ギュッっとキレイなスプーンで、塊の部分を絞り出すようにおすと、水分が出てくるので、別容器に移します。

  • 完成間近3

    この水分は「バターミルク」。お菓子作りに使ったりすることができますよ。
    試しにちょっぴり飲んでみてください。あっさりとした牛乳のような味がしますよ。

  • 完成!

    「バターミルク」以外のクリームの部分が、「バター」です。できたてのフレッシュな味をお試しください。

  • アレンジなど1

    ◆加塩バター
    味を見ながら少しずつ塩を振って、スプーンで全体をむらなく混ぜてください。 この時、また水分(バターミルク)がでてきますが、しょっぱいので、こちらは捨ててください。 クラッカーにのせたり、トーストに載せたりしてお召し上がりくださいね。

  • アレンジなど2

    ◆レーズンバター
    「ラムレーズン」をお好みで加えて、混ぜ合わせてから、しばらくなじませると「レーズンバター」に!

  • アレンジなど3

    ◆レーズンバターサンド
    市販のビスケットにレーズンバターを挟んで、冷蔵庫で冷やし固めれば、有名店にもまけないレーズンバターサンドができちゃうかも!

  • アレンジなど4

    レーズン以外の漬けこみミックスフルーツを混ぜ込んでも、華やかな味わいになって、楽しむことができます。ちょっぴり贅沢なフルーツバターは、シンプルにパンにつけて召し上がれ♪

TOMIZ

TOMIZで制作したオリジナルレシピのご紹介です。
基本的なテクニックや材料のちょっとしたコツから、プロレベルのレシピまで幅広くご紹介しております。
料理を作る楽しさ、それを味わうことができる幸せを世界中の人々に感じていただきたい。そんな想いで作りました。
ぜひご覧いただき、日々のパン・お菓子作りにお役立てください。

TOMIZ のレシピ