レシピID 20160727124327

洋菓子 焼き菓子

ショートブレッド

初級レベル

60分

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オーブン

TOMIZ

「サクッ」「ホロッ」の食感が特徴のイギリス・スコットランドの伝統菓子。イギリスの少女がお母さんと初めて作るお菓子と言われています。
このレシピでは、より軽い食感になるよう、米粉を使用しています。

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ショートブレット 21cmタルト型 1台分

ショートブレット生地
150g
50g
薄力粉(スーパーバイオレット) 200g
50g
使用する型
1個

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作り方

  • 準備1

    バターを室温に戻しておく。

  • 2

    薄力粉、米粉を合わせてふるっておく。

  • 3

    オーブンを180℃に予熱しておきます。

  • 作り方1

    バターをボウルに入れ、クリーム状になるまでよく練ります。

  • 2

    グラニュー糖を加えすり混ぜます。

  • 3

    粉類を加え混ぜ合わせます。

  • 4

    生地がそぼろ状になってきたら、手で練り生地をまとめます。

  • 5

    手粉をした台に生地を移し、直径21cmの円形にのばしタルトの底板にのせます。

  • 6

    生地の表面に8等分になるよう筋をつけます。※強めに入れないと、焼き上がり消えてしまいます。

  • 7

    竹串で数か所に空気穴を入れます。

  • 8

    底板ごと型に戻します。

  • 9

    180℃のオーブンで約20分~30分焼きます。

  • 10

    焼きあがったら熱いうちにグラニュー糖を適量まぶします。※湿気により、グラニュー糖がくっつきやすくなります。

TOMIZ

TOMIZで制作したオリジナルレシピのご紹介です。
基本的なテクニックや材料のちょっとしたコツから、プロレベルのレシピまで幅広くご紹介しております。
料理を作る楽しさ、それを味わうことができる幸せを世界中の人々に感じていただきたい。そんな想いで作りました。
ぜひご覧いただき、日々のパン・お菓子作りにお役立てください。

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