レシピID 20151119122113

洋菓子 焼き菓子

チョコアーモンドクッキー

初級レベル

60分

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オーブン

TOMIZ

ほろ苦いココア生地にアーモンドをたっぷり混ぜて焼き上げたクッキーです。そのままでも美味しいですがビターチョコレートとオレンジラメルをトッピングしてプレゼントにもぴったりなオシャレクッキーに仕上げました。

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25~30個分

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作り方

  • 準備1

    薄力粉とココアは一緒にふるっておきます。

  • 2

    バターは室温に戻しておきます。

  • 3

    天板にオーブンシートを敷いておきます。

  • 4

    スライスアーモンドは150℃のオーブンで、薄いきつね色になるまで焼き、冷ましておきます。

  • 5

    バニラビーンズは中をしごいて出しておきます。

  • 作り方1

    無塩バターをボウルに入れクリーム状になるまで練ります。

  • 2

    グラニュー糖を加えすり混ぜます。

  • 3

    卵黄、バニラビーンズを加えてすり混ぜます。

  • 4

    ふるった粉を加えて混ぜ合わせます。

  • 5

    スライスアーモンドを入れ混ぜ合わせます。

  • 6

    生地を薄く打ち粉をした作業台に取り出し軽く練ります。

  • 7

    直径3cm程度の棒状に伸ばします。

  • 8

    生地をラップで包み、冷凍庫に入れしっかり固めます。

  • 9

    生地を厚さ約1cmに切り分けて天板に並べます。

  • 10

    180℃に予熱したオーブンで約15~18分焼き、ケーキクーラーに移し冷まします。

  • 11

    ノベルビターを湯煎で溶かしてクッキーにつけます。

  • 12

    オレンジラメルを適当な大きさにカットし、チョコレートが固まる前にトッピングします。

cc

TOMIZ

TOMIZで制作したオリジナルレシピのご紹介です。
基本的なテクニックや材料のちょっとしたコツから、プロレベルのレシピまで幅広くご紹介しております。
料理を作る楽しさ、それを味わうことができる幸せを世界中の人々に感じていただきたい。そんな想いで作りました。
ぜひご覧いただき、日々のパン・お菓子作りにお役立てください。

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