レシピID 20151113085625

洋菓子 焼き菓子

アルデショワ

初級レベル

90分

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オーブン

TOMIZ

フランスの栗の産地「アルデッシュ」の焼き菓子です。見た目はシンプルで素朴ですが、しっとりとした生地と深みのある栗の風味が特徴です。

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18cmデコ型1台

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作り方

  • 準備1

    バターを室温に戻しておく。

  • 2

    薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。

  • 3

    型にバター(分量外)を塗り、底面にだけ紙を敷いておきます。

  • 4

    オーブンを170℃に予熱しておく。

  • 作り方1

    マロンペーストをボウルに入れ、ゴムベラで練りながらラム酒を少しずつ加え混ぜ合わせます。

  • 2

    バターを2~3回にわけて加え、混ぜ合わせます。

  • 3

    別のボウルに卵を入れ、グラニュー糖を加え、湯銭にあて人肌になるまで混ぜます。

  • 4

    湯煎からはずし、ハンドミキサーでもったりするまで泡立てます。

  • 5

    粉類を加え、混ぜ合わせます。

  • 6

    (5)に(2)のマロンペーストを2回にわけて加え、混ぜ合わせます。

  • 7

    型に生地を入れ、表面を平らにし中央部分をくぼませます。

  • 8

    170℃のオーブンで約35~40分焼きます。

TOMIZ

TOMIZで制作したオリジナルレシピのご紹介です。
基本的なテクニックや材料のちょっとしたコツから、プロレベルのレシピまで幅広くご紹介しております。
料理を作る楽しさ、それを味わうことができる幸せを世界中の人々に感じていただきたい。そんな想いで作りました。
ぜひご覧いただき、日々のパン・お菓子作りにお役立てください。

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