ラズベリーのギフトボックス

作り方

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  準備1

  グラニュー糖のうち50gとHMペクチンを混ぜておく。クエン酸と水を合せておく。

• 2

  オーブンシートもしくはOPPでコルネをつくっておく。

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  作り方1

  ラズベリーピューレ、水あめを手鍋に入れ火にかけ、溶かし混ぜる。

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  2

  準備(1)で混ぜ合わせたグラニュー糖とHMペクチンを加え、混ぜながら加熱する。

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  3

  80℃になったら残りのグラニュー糖を加える。

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  4

  106～108℃になるまで混ぜながら煮詰めていく。

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  5

  火を止めて準備(2)のクエン酸と水を加え、良く混ぜる。

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  6

  熱いうちにシリコン型に流す。

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  7

  室温で冷ます。

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  8

  固まったら型からはずし、微粒子グラニュー糖を表面にまぶす。

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  9

  アイシングミックスを少量のお湯で溶き混ぜる。

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  10

  コルネにつめてギフトボックスのリボン模様を描く。

• 11

  お好みでアラザンを飾る。