大福いんげん豆と鶏肉のクリーム煮

作り方

• 

  準備1

  ・鶏肉は2cm角に切り、塩小さじ1/3、こしょう少々を振りなじませます。
  

• 

  2

  ・エリンギは縦4等分から2cm程の長さに切ります。

• 

  3

  ・玉ねぎとにんにくはみじん切りにします。

• 

  4

  ・トマトは1cmに切ります。

• 

  作り方1

  1　鍋に油を入れて熱し、鶏肉を焦がさないように焼きつけて取り出します。

• 

  2

  2　鍋にバターを溶かして玉ねぎ、にんにくを入れてしんなりするまでよく炒め、エリンギを加えてさらに弱火でしんなりするまで炒めます。
  

• 

  3

  3　大福いんげん豆を加えて炒め、鶏肉を戻し入れ、ローリエを加えて炒めます。

• 

  4

  4　白ワインをふり、塩小さじ1、こしょう少々をふり、煮立ってきたらフタをして火を弱めて15分程煮ます。

• 

  5

  5　牛乳、生クリームを加えてひと煮立ちさせ、塩こしょうで味を調え、最後にトマトを加えて軽く煮ます。