七福なます

レシピID 107001

TOMIZ

TOMIZ

  • 初級レベル
  • 60分
  • 火気

材料

4〜5人分

合計金額

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作り方

  • 準備1

    準備1

    乾燥椎茸は水に1晩ほど浸して戻し、水気を切り、千切りにしておきます。(戻し汁はとっておきます)

  • 準備2

    準備2

    きりぼし大根は水に10分程浸して戻し、水気を切り、ざく切りにしておきます。

  • 準備3

    準備3

    ごぼうは熱湯に10分程浸して戻し、水気を切っておきます。

  • 準備4

    準備4

    人参は4cm程の長さに千切りにしておきます。

  • 準備5

    準備5

    れんこんは薄輪切りにし、酢水につけてアクを抜いておきます。

  • 準備6

    準備6

    かぶはいちょう切りにしておきます。

  • 準備7

    準備7

    油揚げは熱湯にくぐらせ短冊切り(4cm程の長さ)にします。

  • 手順

    手順

    鍋にごま油をひき、野菜と油揚げを炒め合わせ、なじんだら火を止めます。

  • 手順

    手順

    調味料と椎茸の戻し汁を合わせ、かけ回します。

  • 手順

    手順

    再度火をつけ、汁気がなくなるまで炒め、火を止めてから酢をかけまわします。味の確認をして、薄いようでしたら塩を足します。