商品紹介白神こだま酵母とは？イーストとの違いや魅力をお伝え
秋田県と青森県をまたぐ世界自然遺産、白神山地のブナの原生林より採取され純粋培養された酵母です。 日本の酵母菌研究の第一人者で知られる、故小玉健吉博士が発見しました。 白神山地で小玉博士が見つけた酵母。なので白神こだま酵母という名前なのですね。
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商品紹介
基本・初心者赤サフと金サフの違いって？どちらかしか持っていない、代用できるもの？
いざレシピを探してみると、菓子パンレシピによく書いてある「金のイースト」。 うちには赤いイーストしか持っていないけど・・これって代用できる？何が違うの？ そんな疑問を解消する為、今回のコラムではイーストの発酵の仕組みを深掘りしていきます。 コラムを読んで、日々の手作りパンに活かしていきましょう！
基本・初心者スマッシュケーキとは？赤ちゃんが食べやすい、手作りレシピをご紹介！
アメリカ発祥の１歳の誕生日に行う、赤ちゃんが手づかみでケーキを食べる行事です。 「スマッシュ」には壊す・粉砕するという意味があり、赤ちゃんが手で自由につかんでみたり、口に入れたり、投げてみたり擦りつけてみたり…そんな様子を楽しむイベントになります。
比較・検証製菓用米粉、製パン用米粉の違いとは？代用できるの？焼き比べてみた
こんにちは。富澤商店にてレシピ著者をしておりますマスダアイミです。 米粉でお菓子やパンを作ったことがある方、またはこれから作ろうと思っている方。こんな疑問を持ったことはありませんか？ 「米粉って色々種類があってどれを選べば良い...
基本・初心者発酵とは?パンの発酵って何がおこっているの?
こんにちは！富澤商店オフィシャルクリエイターのマスダアイミです。私は普段パン作りを教える仕事をしているのですが、よく自己紹介などでパンの仕事をしていますとお話しすると返ってくる言葉があります。 「パンって発酵があるから難しそう」とい...
基本・初心者甘酒は夏こそおすすめ！酒粕甘酒、麹甘酒の違いとは？甘酒レシピもご紹介
今回は麹を使った飲み物、甘酒についてお話していきたいと思います。 「体に良いとは聞いたことあるけど、どんな効果があるの？」と思っている方も多いはず。 甘酒の事を知って、今年の夏を元気に過ごしましょう！
比較・検証2種類の米粉パン徹底比較｜ミズホチカラと山梨県産米粉
グルテンフリーで人気の米粉パン！富澤商店で人気のパン用米粉2種類で焼き比べを行いました。話題のサイリウム（オオバコ粉末）を使った結果も合わせて検証＆徹底比較！マスダアイミ先生による比較レポート、わかりやすい画像とともにぜひチェックしてみてくださいね。