パン作りスペルト小麦で作る！簡単パンレシピ | 注目度増す古代穀物
こんにちは。富澤商店オンラインショップでレシピ著者をしているちょりママです。 今月は徹底追及シリーズ。古代穀物として注目され、着々と人気を上げている「スペルト小麦」について追及します。9,000年以上前にヨーロッパで栽培されたことが...
パン作り
比較・検証パン生地作りにおける卵の配合割合は？ 膨らみや色付きの違いを徹底比較
こんにちは！オフィシャルクリエイターのけいちょんです。 前回のコラムでは卵がパン生地に与える影響と、実際に水のみ・卵黄のみ・卵白のみで焼いてみてどのような結果になるのか検証したのですが、驚きの焼き上がりで卵についてもっと興味が湧く結...
比較・検証アーモンドプードルとは？ナッツパウダーの種類と使い方、おすすめレシピをご紹介！
こんにちは。富澤商店クオカスタジオで洋菓子講師をしている舘野です。 今回のテーマは「ナッツパウダー」。アーモンドプードル以外のナッツパウダーを使用したことはありますか？代表的な「アーモンドプードル」は皮付き・皮無しが選べ、くるみやピ...
その他おなつさん初出版！『みっちみち＆リッチ！ 感動味の濃厚スイーツ』でお菓子作りがもっと楽しくなる！
富澤商店オフィシャルクリエイターであるおなつさんがこの度・・・なんと・・・初のレシピ本を出版します！それを記念して富澤商店では、『みっちみち＆リッチ！ 感動味の濃厚スイーツ』で使用している材料やおなつさんの過去の人気レシピを一挙にご紹介し...
お菓子作りクランブルとは？失敗しない作り方を徹底追及！
こんにちは。富澤商店オンラインショップでレシピ著者をしているちょりママです。 今月は徹底追及シリーズ。おいしさは五感でつくられると言われ、目で感じる視覚、耳で感じる聴覚、皮膚で感じる触覚、鼻で感じる嗅覚、舌で感じる味覚があります。不...
比較・検証パン生地作りにおける卵の役割とは？水・卵黄・卵白の違いを徹底比較
こんにちは！オフィシャルクリエイターのけいちょんです。 パン作りをしていると時々疑問に思うことがあると思うのですが、中でもよく聞かれるのが「卵」についてです。卵ってほんの少しだけど入れた方がいいの？何かと置き換えできる？など、よく質...
比較・検証デーツとナツメの違いとは？特徴・栄養成分を徹底比較！
こんにちは。自宅教室Nina kitchenを運営している三谷です。 今回は、デーツとナツメについて深掘りしてみようと思います！どちらも体に良いことは知っているけど、あまり使ったことがないわ～、そもそもデーツとナツメって同...
比較・検証小麦粉（薄力粉）と米粉は置き換えできる？シフォンケーキで徹底比較
こんにちは。富澤商店クオカスタジオで洋菓子講師をしている舘野です。 今回も前回に引き続き「米粉」がテーマ。前回はクッキーとパウンドケーキで2種類の米粉と小麦粉で作ったお菓子を比較し、「ほろほろ」とした米粉の特徴を実感しました。 ...
パン作りパンを冷凍保存するコツ | 焼きたてをより美味しくキープ！すぐ試したい
こんにちは！オフィシャルクリエイターのけいちょんです。 少しずつ涼しくなってくると濃厚な煮込み料理やスープが恋しくなり、そんなお料理に合わせてパンを焼く方も増えてくるのではないでしょうか。しかし寒くなると空気の乾燥が気になる季節でも...
お菓子作りハロウィンに作りたい簡単レシピ！手作り “アイボール”
こんにちは。オフィシャルクリエイターのけいちょんです。日本の秋といえばサツマイモやかぼちゃ、そして世界的にも有名になったハロウィン！すっかり日本の秋に定着してきたイベントですが、仮装はちょっとハードルが高いなと感じる方も多いのでは？そんな...