比較・検証トマト缶・ピューレ・ドライトマトの違いとは｜加工トマト4種使い方ガイド
こんにちは。富澤商店オンラインショップでレシピ著者をしているちょりママです。 今月は、ストックしておけて、使いたいときにすぐ使える「加工トマト」に注目。その使い方を深掘りしていきます。 なんとなく使っていたトマト缶、トマトピューレ、ドライトマトも、特性を知って使い分ければ、食卓の幅がぐっと広がるかもしれません。さあ、真っ赤なトマトの旅へ出発です！
比較・検証
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基本・初心者ダッチブレッドの上掛け生地は代用できる？上新粉・だんご粉・米粉を徹底比較
こんにちは！オフィシャルクリエイターのけいちょんです。表面のパリッと割れた模様が魅力の「ダッチブレッド（タイガーブレッド）」。一見むずかしそうに見えますが、上掛け生地（タイガーペースト）さえ作れれば、おうちでも意外と簡単に楽しめるパンです...
比較・検証小麦について知ろう！国産小麦についてのお話
こんにちは。富澤商店にてレシピ著者をしておりますマスダアイミです。私はここ最近、日本の食のルーツを知り・伝える活動を行っています。日本各地の生産者さんの元に訪問しお話を聞いて、そこで得た情報を自身で運営しているコミュニティで共有しています...
商品紹介粉糖とは｜溶けない粉糖を含む4種類の違いとは
こんにちは。富澤商店オンラインショップでレシピ著者をしているちょりママです。 今月はずっと前から知ってはいる。使ったこともあるのに、使い分けができてない「粉糖」について深堀していきます。 粉糖にもいろいろな種類があって、ちょっとした違いにも理由があります。その疑問、いっしょにスッキリさせてみませんか？ さあ、真っ白な世界を旅してみましょう～！
比較・検証フィナンシェは型で変わる！浅型と深型の焼き比べと基本のレシピご紹介
こんにちは！オフィシャルクリエイターのけいちょんです。 バターの香りとアーモンドの風味が広がる人気の焼き菓子「フィナンシェ」。 実はこのフィナンシェ、どんな型で焼くかによって食感が大きく変わるのをご存知ですか？ そこで今回は、同じ生地を浅型と深型の型に分けて同時に焼成してどう違うのかを検証しました！ 見た目や厚み、そして食感の違いを比較してみましたので、型選びの参考にぜひご覧ください。
比較・検証サバトンのマロンペースト、マロンクリーム、マロンピューレの違いとは？
サバトンのマロンペースト、マロンクリーム、マロンピューレの違いとは？モンブランに欠かせないマロン製品。全世界のパティスリーで愛用されるサバトン社のマロン製品の違いってご存じでしょうか？3種それぞれの製品で作るモンブランクリームの作り方も解説します！
基本・初心者固いプリンの作り方は？焼き比べてみた！基本のレシピ付き
こんにちは。富澤商店オフィシャルクリエイターのけいちょんです。 プリンは、娘が大好きで、わが家でもよく作るおやつのひとつ。材料がシンプルで作るのも楽しく、身近でありながらどこか特別感のある存在ですよね。 そんなプリンは人によって好みもこだわりもちがうもの。 ということで今回は、卵液（卵＋牛乳）100gに対して、砂糖を0g／10g／20g／30g加えた4種類のプリンを、共通のカラメルを用いたうえで、すべて同じ条件で蒸して比較してみました！
基本・初心者米飴とは？麦芽飴との違いは？米飴の作り方と使い方
こんにちは。富澤商店にてレシピ著者をしておりますマスダアイミです。 皆さんは米飴を使ったことはありますか？米飴はお米の甘さをぎゅっと集めた飴で、優しい甘味が特徴の古くから日本で親しまれてきた甘味料です。材料はお米と麦芽のみ。実は手作りもできます。 我が家では冷蔵庫に米飴を常備していて、用途によって砂糖を使ったり米飴を使ったりと使い分けています。 今回は米飴が出来るまでの仕組みや、麦芽飴とはどう違うか？等の疑問に触れながら 実際に米飴を手作りする際に注意すべきポイントを詳しくお伝えしていきます。
基本・初心者卵について知ろう！卵黄や卵白の性質とは？パン生地にどんな効果がある？
こんにちは。富澤商店にてレシピ著者をしておりますマスダアイミです。 パン作りで使う副材料のひとつに卵があります。皆さんは卵を入れてパンを作ったことはありますか？ パンは材料を最低限にすると、小麦・塩・酵母・水のみで作ることが出来る為、必ずしも卵を入れる必要は無いのですが、生地に配合することで様々な効果を得られます。 今回は卵の性質から、パン生地にどんな効果を与えるか？深掘りしていきたいと思います。
基本・初心者夏の自由研究の参考に！美味しいアイスクリームを作るには？
暑あつい夏なつといえば、やっぱりアイスクリーム！ でも、おうちで作つくると「シャリシャリすぎる…」「固かたすぎる…」なんてことはありませんか？ そこで今回こんかいは、自由研究じゆうけんきゅうのような気持きもちで、『アイスをもっと美味おいしく作つくるにはどうしたらいいか？』をテーマに、実験じっけんしてみました！ おうちでのアイス作づくりの参考さんこうや、自由研究じゆうけんきゅうのヒントにもぜひ活用かつようしてみてください！