パン・お菓子作り富澤商店 卸ご利用店さんを訪ねて ― ベーグルとスコーンのお店『HALE.』
全国のパン屋さん・お菓子屋さんに素材をお届けしている富澤商店 卸。 今回は、富澤商店 卸をご利用いただいているお店の中から、 ベーグルやスコーンで多くのファンを持つ『HALE.』さんをご紹介します。
パン・お菓子作り
米粉kanonさんレシピ本発売記念インタビュー｜米粉おやつの魅力と掲載レシピを紹介
こんにちは富澤商店スタッフです。 春の気配を感じるこの頃、今回のコラムでは富澤商店オフィシャルクリエイターkanonさんの新刊発売を記念したインタビューをお届けします。 さらに、書籍に登場するレシピの中から、本コラムでは特別に1点ご紹介します。 2026年2月12日（木）、Instagramフォロワー10万人を超えるkanonさんのレシピ本『3ステップでリッチな味 小麦粉なしのミニマルおやつ』が発売されました。 米粉のおやつ作りを通して多くの方より支持を集めるkanonさんに、本書執筆のきっかけや、お菓子作りへの想いをうかがいました。
基本・初心者ダッチブレッドの上掛け生地は代用できる？上新粉・だんご粉・米粉を徹底比較
こんにちは！オフィシャルクリエイターのけいちょんです。表面のパリッと割れた模様が魅力の「ダッチブレッド（タイガーブレッド）」。一見むずかしそうに見えますが、上掛け生地（タイガーペースト）さえ作れれば、おうちでも意外と簡単に楽しめるパンです...
イベントバレンタイン直前！九尾慎也先生の受賞作品も食べられる、チョコレート盛りだくさんイベントレポート～追加イベント情報も！～
こんにちは、富澤商店スタッフです。 今回は自由が丘スタジオで行われた「バレンタイン直前 特別企画 チョコレートを食べつくす！試食会＆体験イベント」の様子をレポートします！ 数あるチョコレートの中から「どれを選べばいいの？」と迷ってしまう方にも必見。 富澤商店で取り扱うクーベルチュールを実際に食べ比べながら、味や香りの違いを体感できる、まさに“チョコレート尽くし”の一日となりました。 ガトーショコラの食べ比べ、焼きたてチョコクリームパン、ショコラバーのカスタマイズ体験、さらにジャパンケーキショー2025受賞作の特別試食や、人気インフルエンサー講師のクッキー作りまで、盛りだくさんの内容に、会場は終始甘い香りと笑顔でいっぱいでした。 ご好評につき、同イベントは2月4日にも追加開催が決定！ 「気になっていたけど行けなかった…」「もう一度参加したい！」という方も、ぜひこの機会にご予約ください。
基本・初心者トフィーとは？イギリスのクラシックなお菓子の魅力｜作り方・味の特徴・アレンジレシピ
こんにちは！オフィシャルクリエイターのけいちょんです。バターと砂糖の香ばしい香りに、思わず手が伸びてしまうお菓子「トフィー」。実はこのトフィー、イギリスの伝統的なお菓子のひとつで、シンプルな材料からさまざまなスイーツへと派生してきた、奥深...
基本・初心者手作り味噌の仕込み方｜初心者でもできる合わせ味噌づくり
￥こんにちは。富澤商店にてレシピ著者をしておりますマスダアイミです。 寒くなってくると、我が家ではそろそろ味噌や醤油仕込みの季節が到来。来年食べる為の味噌を仕込みます。 手作りの味噌は仕込む楽しさもありながら、何より美味しいのが魅力。毎日のお味噌汁がとびきり美味しい。それだけで毎日幸せな気持ちになれます。 今回は、忙しい方でも仕込みやすい手軽な「麹と混ぜるだけ 手作りみその素」を使い、手作りならではの贅沢な合わせ味噌の作り方を詳しく解説します。 この「手作りみその素」は富山県産大豆を丁寧にすりつぶし、赤穂の天塩を加えたペーストで、別売りの麹を混ぜるだけで味噌作りを始められる、富澤商店の新商品です。
和菓子白玉粉・上新粉・もち粉・だんご粉の違いとは、基本の使い方紹介
こんにちは。富澤商店オンラインショップでレシピ著者をしているちょりママです。 今月は、もちもち食感を生み出してくれる白玉粉・上新粉・もち粉・だんご粉に注目。 それぞれの特徴や基本的な使い方をご紹介します。 名前からなんとなくイメージはできそうですが、実は「大枠でしか分かっていないかも…？」という方も多いのではないでしょうか。 それぞれの粉に合ったお菓子を通して、素材ごとのおいしさを一緒に味わっていきましょう～。
比較・検証小麦について知ろう！国産小麦についてのお話
こんにちは。富澤商店にてレシピ著者をしておりますマスダアイミです。私はここ最近、日本の食のルーツを知り・伝える活動を行っています。日本各地の生産者さんの元に訪問しお話を聞いて、そこで得た情報を自身で運営しているコミュニティで共有しています...
イベントお正月におすすめなアレンジレシピ＆黒豆の簡単活用レシピ12選をご紹介！
こんにちは、富澤商店スタッフです。 クリスマスが過ぎ、次はお正月の支度。年末年始は楽しいイベントが盛り沢山！それに伴う料理やお菓子作りにも奔走しますね。 今回のコラムでは、いつものお正月料理を更に盛り上げるおすすめアレンジレシピや、 お正月料理に使われる定番の「黒豆」が余った時に美味しく簡単に活用いただけるレシピをご紹介していきたいと思います！ 美味しいものを沢山作って、食べて、2026年も皆様が元気に過ごせることをお祈りしております。
お菓子作り本格ボンボンショコラに挑戦！型抜きショコラの作り方と失敗しないコツ
こんにちは! お菓子教室主催の熊谷裕子です。 今回はちょっと本格ショコラに挑戦したい!という方におすすめ、型を使ったボンボンショコラについて詳しくご紹介します。ちょっと頑張れば、お家でもショコラティエみたいな艶やかとろーりショコラが作れます！ 合わせて前回のコラム「美しいボンボンショコラを作るには？決め手となるテンパリングの基本」もご覧ください。