基本のチョコシフォンケーキ

作り方

• 準備1

  オーブンは170℃に予熱しておく。

• 2

  薄力粉とココアはあわせてふるっておく。

• 

  

  3

  鍋にラズベリーソースの材料をすべて入れて、ひと煮立ちさせたら冷蔵庫で冷やしておく。

• 

  

  作り方1

  ボウルに卵黄をほぐし、グラニュー糖(A)を加えて白っぽくなるまですり混ぜる。

• 

  

  2

  油を少しずつ加えながらよく混ぜ合わせる。

• 

  

  3

  ぬるま湯も少しずつ加えながらよく混ぜ合わせる。

• 

  

  4

  ふるった粉類を加えてホイッパーで粉気がなくなるまで混ぜ合わせる。

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  5

  別のボウルで卵白をほぐし、グラニュー糖(B)をひとつまみ加えてハンドミキサー高速で立てていく。

• 

  

  6

  白っぽくなってきたら残りのグラニュー糖を2〜3回に分けて加え、その都度つやのあるしっかりしたメレンゲを作る。

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  7

  (4)に(6)のメレンゲ半量を加え、ホイッパーで合わせる。

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  8

  残りのメレンゲを加え、ゴムべらでさっくり切り混ぜる。

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  9

  チョコチップを加え、均一に混ぜ合わせる。

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  10

  型に生地を流し入れ、30〜35分焼く。

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  11

  焼きあがったら逆さにして瓶などに差して冷ます。

• 12

  型から外してカットし、ラズベリーソースを添える。