チョコレートシフォン

レシピID 4180

TOMIZ

TOMIZ

ココア生地にチョコチップを入れたチョコづくしのシフォン。

製菓用のごま油を使用しており、しっとりと仕上がります。

チョコチップは普通のチョコチップでも代用いただけます。

  • 中級レベル
  • 60分
  • オーブン

材料

シフォンケーキ型17cm 1台分

作り方

  • 準備1

    オーブンは170℃に予熱しておく。

  • 2

    薄力粉とココアはあわせてふるっておく。

  • 3

    3

    鍋にラズベリーソースの材料をすべて入れて、ひと煮立ちさせたら冷蔵庫で冷やしておく。

  • 作り方1

    作り方1

    ボウルに卵黄をほぐし、グラニュー糖(A)を加えて白っぽくなるまですり混ぜる。

  • 2

    2

    油を少しずつ加えながらよく混ぜ合わせる。

  • 3

    3

    ぬるま湯も少しずつ加えながらよく混ぜ合わせる。

  • 4

    4

    ふるった粉類を加えてホイッパーで粉気がなくなるまで混ぜ合わせる。

  • 5

    5

    別のボウルで卵白をほぐし、グラニュー糖(B)をひとつまみ加えてハンドミキサー高速で立てていく。

  • 6

    6

    白っぽくなってきたら残りのグラニュー糖を2〜3回に分けて加え、その都度つやのあるしっかりしたメレンゲを作る。

  • 7

    7

    (4)に(6)のメレンゲ半量を加え、ホイッパーで合わせる。

  • 8

    8

    残りのメレンゲを加え、ゴムべらでさっくり切り混ぜる。

  • 9

    9

    チョコチップを加え、均一に混ぜ合わせる。

  • 10

    10

    型に生地を流し入れ、30〜35分焼く。

  • 11

    11

    焼きあがったら逆さにして瓶などに差して冷ます。

  • 12

    型から外してカットし、ラズベリーソースを添える。