ブルーベリージャム

作り方

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  準備

  瓶を10分程煮沸消毒し、使うまでそのままお湯に漬けておく。

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  1

  ブルーベリーをよく洗ってつぶしておく。

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  2

  6リットルくらい入るホーローかステンレス製の深鍋にブルーベリー、レモンの絞り汁、水、MCPペクチンを入れよく混ぜ合わせる。

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  3

  (2)の鍋を強火にかけ、焦げないようによくかき混ぜながら沸騰させ4分程煮る。(あくが出たら取り除く。)

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  4

  瓶のふちから3mmのところまでジャムを入れ、蓋をきっちり閉め、蓋を下にして置いておく。

• 5

  5分ほどそのままおいてから、逆さまに置き直しそのまま1時間置く。

• 6

  1時間後に蓋が密閉されているかチェックしてから冷暗所に保存する。