雁喰豆の煮方

Name: 雁喰豆の煮方
Cook time: 121 min
Total time: 121 min
Ingredients: 岩手県産 雁喰豆(黒平豆) 300g; さくらんぼ印 上白糖 210g; 黒砂糖(加工黒糖)ブラックシュガー 40g; しょうゆ 大1; 水 1500cc

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レシピID 201301

富澤商店

平たくねっとりとした触感の黒豆です。

中級レベル
121分

火気

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材料

岩手県産雁喰豆(黒平豆) 475円(税込): 300g

さくらんぼ印上白糖 426円(税込): 210g

黒砂糖(加工黒糖)ブラックシュガー: 40g

しょうゆ: 大1

水: 1500cc

合計金額

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作り方

準備1

調味料を煮立てて冷ましておきます。
作り方1

雁喰豆は洗ってザルにあけ、調味料に5時間程浸けます。
2

そのままやや強火にかけ、煮立ったらアクをすくい鍋の表面が静かに沸騰を保つ位に火を弱めてフタを少しずらして乗せて2時間煮ます。
3

煮えたら煮汁につけたまま一晩おき味を含ませます。
※

※季節によって浸け時間・煮え時間は異なります。

富澤商店

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