パールアガー8 / 500g×2

商品No.00332100

  • パールアガー8 / 500g×2


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数量

4,360 円 (税抜)

4,708円 (税込)

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商品概要

海藻から抽出精製された多糖類を主原料としたゲル化剤(増粘多糖類)です。透明度・弾力性および光沢に優れ、無味無臭なのでお好みの色・味・香りがつけられます。

海藻から作られた透明度の高いプルプル食感。寒天とゼラチンの中間のような食感のゼリーが出来る凝固剤です。他の凝固剤のように原料の色は全くなく、無色透明に仕上がるので素材の色合いがしっかり出るのも特徴です。
お好みの色、味、香りのゼリーが作れます!透明性が高く、弾力あるゼリーが作れます。お好みのジュースを合わせて、かわいい型で固めたらあっという間にひんやりスイーツのできあがり!
野菜やエビを合わせてオードブルにも!夏でも崩れたり柔らかくなることがないので、おうちパーティーのオードブル作りにもおすすめです!
とみらぼ5時間目 いろいろな凝固剤でゼリーを作ってみた

名称

食品添加物 ゲル化剤製剤

原材料名

成分及び重量パーセント ローカストビーンガム8%、カラギナン7%、リン酸二水素カリウム2%、食品素材83%

保存方法(未開封)

直射日光、高温多湿を避けて涼しい場所で保存

賞味期限(未開封時)
※製造日を起点とした期限です。

製造日から2年

アレルギー

なし(特定原材料7品目)

栄養成分表示

(100gあたり) エネルギー 338kcal たんぱく質 0g 脂質 0.4g 炭水化物 87.6g ナトリウム 19mg 食塩相当量 0.05g *この表示値は、目安です。

注意事項

* あらかじめ砂糖とよく粉末混合し、沸騰水に軽く攪拌しながら徐々に加えて十分に溶かしてください。
* 砂糖などの粉末の糖を使用しない場合は水に攪拌しながら徐々に加え、分散してから加熱(80度以上)して完全に溶かします。
* 酸味の強いものを加える場合は本品を加熱溶解したあとに加えてください。

詳細

<食品添加物>ゲル化剤製剤

ご利用方法

<ご使用方法>
ゼリー化する温度は通常45~30度で糖度が高いほど高温で固まります。また出来上がったゼリー液は冷蔵庫で冷やさなくても水冷または常温(15~25度)で固まり、夏季でも崩れたり柔らかくなることはありません。
ゼリー、プリン、フルーツコンポート、杏仁豆腐、水羊羹、艶出し、オードブルゼリー等にご利用ください。

<パールアガー8で作るコーヒーゼリー>
パールアガー8 13g、砂糖50g、粉末インスタントコーヒー6g、水450ml、ブランデー適量

①パールアガー、砂糖、インスタントコーヒーをよく混合して水に徐々に加えます。
②火にかけ80℃くらいまで加熱し溶かします。
③お好みでブランデーを加えます。
④容器に流して冷やし固めます。

JANコード

4953831712603

みんなのクチコミ

評価:

  • ピッタリ

    クセがなく、フルーツぜりーに使ったら
    ピッタリです!

    2016年01月04日manboさん

  • ゼリーに

    水で戻さずにすぐに使えて、冷蔵庫に入れなくても十分固まるので、使いやすいです。

    2015年12月26日スライムさん

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