商品紹介

基本・初心者

“かんすい”って何?自家製中華麺を作ってみよう!

こんにちは!富澤商店オフィシャルクリエイターのけいちょんです。みなさんは、「中華麺をおうちで作れる」と聞いたら驚きますか?パンやお菓子作りはしたことがあっても、中華麺作りはなんだか難しそうなイメージがありますよね。私もずっと、「中華麺は買...
商品紹介

発酵なしで簡単!ソーダブレッドの基本レシピと作り方

こんにちは。富澤商店にてレシピ著者をしております、マスダアイミです。パン作りにおいて、大切な工程のひとつに「発酵」があります。お菓子作りや料理にはあまりない特別な工程だからこそ、「発酵があるからパン作りは難しそう……」そう感じている方も多...
基本・初心者

トルティーヤとは?マサ粉で作るトルティーヤで手軽にタコスを楽しもう!

こんにちは。自宅教室Nina kitchenを運営している三谷です。 メキシコ料理と言えば、「トルティーヤ」にスパイスのきいたタコミートなどを挟んで食べるタコスが有名ですね!トウモロコシの香ばしい香りがたまらないトルティーヤ♪ 今回のコラムでは、トウモロコシの粉「マサ粉」を使ったトルティーヤをご紹介したいと思います。
比較・検証

春雨・韓国春雨・ビーフン・ライスペーパーの違いと使い方|夏におすすめレシピ

こんにちは。富澤商店オフィシャルクリエイターのけいちょんです。 今回のテーマは、最近SNSでも人気のアジアのグルテンフリー食材。 春雨・韓国春雨・ビーフン・ライスペーパーをご紹介したいと思います。 どれも一見似ているようで、「どう違うの?」「どう使い分けるの?」と迷うことも多い食材です。 そこで今回は、それぞれの特徴と違いを整理しながら、これからの季節にぴったりのレシピとあわせてご紹介します。
基本・初心者

切干大根の活用術|戻し方・冷凍保存・作り置きレシピをまとめて紹介

こんにちは。富澤商店オンラインショップでレシピ著者をしているちょりママです。 今月は、私の大好きな乾物食材「干し大根」について、じっくり深掘りしていきます。 水に浸して戻すだけで使える乾物食材は、常備しておくといざというときにとても便利です。さらに、うまみや栄養価が凝縮されているため、世代を問わず積極的に取り入れたい食品でもあります。 乾物食材の中でも、私は特に「干し大根」がお気に入り。使い勝手がよく、料理の幅も広がる魅力的な食材です。 富澤商店では、干し大根の種類も豊富に取りそろえています。 大根の切り方や干し方が違うだけで、ここまで食感に差が出るのかと、毎回驚かされます。
和菓子

よもぎとは?和菓子以外にも楽しめる!おすすめレシピ12選ご紹介

こんにちは。自宅教室Nina kitchenを運営している三谷です。春に旬を迎える「よもぎ」。独特な香りと風味があり、昔から草餅、お団子などで親しまれてきましたね。今回のコラムでは、その「よもぎ」を深掘りしていきたいと思います。和菓子に使...
商品紹介

ナッツペーストの使い方と消費アイデア|毎日の料理に使える簡単アレンジ

こんにちは。富澤商店にてレシピ著者をしておりますマスダアイミです。 皆さんは日常にナッツ、取り入れていますか? 固形のまま食べたり、パンやお菓子に混ぜ込んだり。様々な使い方がありますよね。 ペースト状にすると、材料に混ぜ込みやすくなるので更に使い勝手が広がります。 ただ、自分でナッツをペースト状にするのはちょっと面倒です。 かといって調味済みのペーストだと使い道が限定されてしまうので使いづらい…! そんな方には、富澤商店のナッツペーストがとってもおすすめ。 原材料は純粋にナッツのみで、まろやかなペースト状になっていてとても使いやすい。隠れた名品です。 様々な種類があり、割と沢山入っているのも特徴です。 ただ、沢山入っているが故に余らせてしまう・・!というお悩みの声を聞くこともあります。 今回はこのナッツペーストを暮らしの何気ない食事にも使えるように、私が取り入れている使い方を ご紹介していきたいと思います。
比較・検証

韓国カフェで話題「スチーム食パン」の作り方|おうちで再現レシピ

韓国にある人気カフェ「ミルトースト」をご存じでしょうか。 韓国の首都・ソウル中心部にある益善洞(イクソンドン)は、韓屋(ハノク)が多く残るエリアで、伝統的な家屋が並ぶ街並みが特徴です。 人気観光地である仁寺洞(インサドン)にも隣接しており、近年はカフェやショップが増え、話題のスポットとなっています。 そんな韓屋村にあるカフェ「ミルトースト」は、蒸しかごに入ったパンが提供されるトーストメニューで人気を集めています。 パンを蒸すと聞くと、蒸しパンを思い浮かべる方も多いかもしれません。 ですが実際には、焼き上げたミニ食パンを蒸して提供するスタイルなのだそうです。
比較・検証

トマト缶・ピューレ・ドライトマトの違いとは|加工トマト4種使い方ガイド

こんにちは。富澤商店オンラインショップでレシピ著者をしているちょりママです。 今月は、ストックしておけて、使いたいときにすぐ使える「加工トマト」に注目。その使い方を深掘りしていきます。 なんとなく使っていたトマト缶、トマトピューレ、ドライトマトも、特性を知って使い分ければ、食卓の幅がぐっと広がるかもしれません。さあ、真っ赤なトマトの旅へ出発です!
商品紹介

子どもと一緒にお菓子作り|手軽に楽しめるミックス粉のすすめ

こんにちは。富澤商店にてレシピ著者をしておりますマスダアイミです。 皆さんは「ミックス粉」使ったことはありますか? ミックス粉とは、調理や製菓・製パンを簡単にするために、あらかじめ複数の原材料を配合した粉製品のことです。 お菓子作り、パン作りが初めてな方や、一回完結で作ってみたい方にお勧めです。 そして特に私がおすすめしたいのが、ミックス粉を使った「子どもと一緒に作る体験」。 今回は実際製品を使ってみた感想とともに、子どもと一緒に手作りをする魅力をお話していきたいと思います。
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