基本・初心者

米粉ベーグルの作り方｜初心者でも失敗なし！綺麗にふっくら仕上げるレシピとコツ

皆さんは米粉パンを作ったことはありますか？小麦グルテンが入らない、グルテンフリーの米粉パンです。米粉パンの中でもベーグルは、小麦で作るベーグルと食感が割と似ていて米粉パンに抵抗がある方でも食べやすい印象があります。ただ、小麦のベーグルと違って米粉のベーグルは見た目がツルンとなりづらく、もっと綺麗に作ってみたい！という意見もお聞きすることがあります。今回は米粉のベーグルを綺麗に美味しく作るために、細かいポイントをお伝えしていこうと思います。是非レシピと併せてお読みいただき、お役立てください！

基本・初心者商品紹介米粉パン作り

初心者でも簡単！セモリナ粉で作る、もちもち手打ちパスタの作り方

今回のコラムはなんと「デュラムセモリナ粉を使った手打ちパスタ」がテーマ。パスタ好きなら一度は挑戦してみたいけれど、「難しそう」「専用のマシンが必要？」と感じる方も多いかもしれません。何を隠そう、私もそんな考えだった一人です。でも実は、麺棒さえあればおうちでも意外と簡単に手打ちパスタに挑戦できるんです！デュラムセモリナ粉ならではの香りと、モチモチ食感が楽しめる手打ちパスタ、ぜひコラムを参考にチャレンジしてみませんか？

基本・初心者商品紹介

もちのびとは？特徴・使い方・レシピアイデア３例をご紹介

こんにちは。富澤商店オンラインショップでレシピ著者をしているちょりママです。今月は気になる商品をクローズアップ！「もちのび」について深堀していきます。商品名から仕上がりの食感は想像できるものの、使い方とレシピ、実際使ってみた感想の旅へお連れします！

基本・初心者商品紹介パン・お菓子作り

プレッツェルとは？ドイツ発祥の人気パン！美しい褐色の秘密は？基本のレシピをご紹介

こんにちは。自宅教室Nina kitchenを運営している三谷です。今回のコラムのテーマはドイツの定番パン「プレッツェル」について。私自身がドイツに滞在していた頃にも、プレッツェルに触れる機会がたくさんありました。体験記も交えて、今回のコラムを綴っていこうと思います。プレッツェルはその独特な形と香りが特徴的で、クセになる！という方も多いのでは？塩味も効いているのでビールのお供にもピッタリですよね！茹でてから焼くというのはベーグルと似ていますが、どこが違うのでしょうか？プレッツェルの語源や製法について深堀していきましょう！

基本・初心者パン作り

固いプリンの作り方は？焼き比べてみた！基本のレシピ付き

こんにちは。富澤商店オフィシャルクリエイターのけいちょんです。プリンは、娘が大好きで、わが家でもよく作るおやつのひとつ。材料がシンプルで作るのも楽しく、身近でありながらどこか特別感のある存在ですよね。そんなプリンは人によって好みもこだわりもちがうもの。ということで今回は、卵液（卵＋牛乳）100gに対して、砂糖を0g／10g／20g／30g加えた4種類のプリンを、共通のカラメルを用いたうえで、すべて同じ条件で蒸して比較してみました！

基本・初心者比較・検証お菓子作り

米飴とは？麦芽飴との違いは？米飴の作り方と使い方

こんにちは。富澤商店にてレシピ著者をしておりますマスダアイミです。皆さんは米飴を使ったことはありますか？米飴はお米の甘さをぎゅっと集めた飴で、優しい甘味が特徴の古くから日本で親しまれてきた甘味料です。材料はお米と麦芽のみ。実は手作りもできます。我が家では冷蔵庫に米飴を常備していて、用途によって砂糖を使ったり米飴を使ったりと使い分けています。今回は米飴が出来るまでの仕組みや、麦芽飴とはどう違うか？等の疑問に触れながら実際に米飴を手作りする際に注意すべきポイントを詳しくお伝えしていきます。

基本・初心者比較・検証商品紹介

使いたい乳脂肪分の生クリームが無い時の作り方《自動計算ツール付き》

《ピアソンスクエア法の自動計算ツール》を使いたい方はこちらからジャンプ！こんにちは。富澤商店オンラインショップでレシピ著者をしているちょりママです。今月はお悩み解決シリーズ。生クリームは、泡立ててホイップクリームにすると驚異の威力を発揮しますよね。ただ、少し悩ましいこともあるようで…。生クリームには種類がいろいろ。表記されている「〇％」はどんな違いがあるのか。いつも使っているから。何となく使っている、など。はたまた、レシピに書いてある同じ乳脂肪分の生クリームが手に入らないからどうしよう！？そんなことも経験された方も多いはず。紐を解くと次からは自信をもって使える！そんなフレッシュクリームワールドへ進んでみましょう！

基本・初心者商品紹介お菓子作り

卵について知ろう！卵黄や卵白の性質とは？パン生地にどんな効果がある？

こんにちは。富澤商店にてレシピ著者をしておりますマスダアイミです。パン作りで使う副材料のひとつに卵があります。皆さんは卵を入れてパンを作ったことはありますか？パンは材料を最低限にすると、小麦・塩・酵母・水のみで作ることが出来る為、必ずしも卵を入れる必要は無いのですが、生地に配合することで様々な効果を得られます。今回は卵の性質から、パン生地にどんな効果を与えるか？深掘りしていきたいと思います。

基本・初心者比較・検証パン・お菓子作り

夏の自由研究の参考に！美味しいアイスクリームを作るには？

暑あつい夏なつといえば、やっぱりアイスクリーム！でも、おうちで作つくると「シャリシャリすぎる…」「固かたすぎる…」なんてことはありませんか？そこで今回こんかいは、自由研究じゆうけんきゅうのような気持きもちで、『アイスをもっと美味おいしく作つくるにはどうしたらいいか？』をテーマに、実験じっけんしてみました！おうちでのアイス作づくりの参考さんこうや、自由研究じゆうけんきゅうのヒントにもぜひ活用かつようしてみてください！

イベント基本・初心者比較・検証お菓子作りその他

大葉の大量消費に！和風ジェノベーゼソースの簡単レシピ

こんにちは。富澤商店オフィシャルクリエイターのけいちょんです。夏になると、冷奴やそうめんの薬味に大活躍する「大葉」。でも一束買うと、数枚残って冷蔵庫の片隅に…ということ、ありませんか？今回は、そんな余りがちな大葉を“主役”に変えるアイデアとして、「大葉の和風ジェノベーゼソース」の作り方をご紹介します。

基本・初心者その他

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