黒豆ゼリー

作り方

• 準備

  黒豆は洗って一晩水につけておく。

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  作り方1

  一晩つけておいた黒豆をつけ汁ごと火にかけて柔らかくなるまで茹でる。(途中、煮汁の表面に出た白い灰汁はすくい取る。)

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  2

  豆が柔らかくなったら、豆と煮汁に分ける。

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  3

  鍋に分量の砂糖と(2)の煮汁380cc(足りなければ水を足す)を入れ火にかけ砂糖を溶かす。

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  4

  (3)が熱いうちに(2)の豆を入れて火を止める。これをそのまま1時間位置いて味をしみ込ませる。

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  5

  分量の水にゼラチンを入れふやかし(10分位)湯せん、又は電子レンジで加熱して溶かす。

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  6

  (4)に溶かしたゼラチンを入れ混ぜ、流し型に流す。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

• 補足

  お好みのゼリー型で作ったり、あまった黒豆や金箔をデコレーションすると豪華な仕上がりになります。