レシピID 304201

食材の使い方 食パンミックス

もちもち食パンミックス使用【ベーグル】

初級レベル

100分

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ホームベーカリー オーブン 火気

TOMIZ

もちもちとして、ほんのり甘いベーグル。

色々な具材を挟んで、サンドイッチにするのもおすすめです。

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6個分

材料
もちもち食パンミックス(北海道小麦) 1袋(280g)
140g
インスタントドライイースト※ 1袋(3g)

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※インスタントドライイーストはもちもち食パンミックスのセットに含まれています。

作り方

  • 1

    ホームベーカリーにもちもち食パンミックス、水、インスタントドライイーストをセットし「食パン生地コース」でスタートする。

  • 2

    できあがった生地を打ち粉(強力粉)をふった台の上に取り出し、包丁などで6等分する。

  • 3

    表面をはらせるようにして丸める。

  • 4

    濡れふきんをかけて15分間休ませる。

  • 5

    生地を転がして長さ約18cmの棒状にのばす。

  • 6

    片方の端は指でつぶしてのばす。

  • 7

    もう一方の端を包むようにしてリング状につなげる。(膨らむと穴が小さくなるため、穴は大きめにしておく)

  • 8

    ベーキングペーパーを�Bの生地が1つずつ乗る大きさに切って天板に並べ、生地をのせる。

  • 9

    オーブンレンジの発酵機能(38〜40℃)または温かいところにおいて30分間、約2倍になるまで発酵させる。

  • 10

    鍋にお湯を沸かして中火にし、1つずつベーキングペーパーごと鍋に入れる。

  • 11

    菜箸等でベーキングペーパーは取り除き、両面で30秒ずつ茹でる。

  • 12

    ベーキングペーパーをひいた天板の上にのせ、200℃に予熱したオーブンで約10分間、焼き色が付くまで焼く。

  • 13

    網などの上に取り、粗熱がとれたら完成。

TOMIZ

TOMIZで制作したオリジナルレシピのご紹介です。
基本的なテクニックや材料のちょっとしたコツから、プロレベルのレシピまで幅広くご紹介しております。
料理を作る楽しさ、それを味わうことができる幸せを世界中の人々に感じていただきたい。そんな想いで作りました。
ぜひご覧いただき、日々のパン・お菓子作りにお役立てください。

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