もちもち食パンミックス使用【ベーグル】

作り方

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  1

  ホームベーカリーにもちもち食パンミックス、水、インスタントドライイーストをセットし「食パン生地コース」でスタートする。

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  2

  できあがった生地を打ち粉(強力粉)をふった台の上に取り出し、包丁などで6等分する。

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  3

  表面をはらせるようにして丸める。

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  4

  濡れふきんをかけて15分間休ませる。

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  5

  生地を転がして長さ約18cmの棒状にのばす。

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  6

  片方の端は指でつぶしてのばす。

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  7

  もう一方の端を包むようにしてリング状につなげる。(膨らむと穴が小さくなるため、穴は大きめにしておく)

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  8

  ベーキングペーパーを�Bの生地が1つずつ乗る大きさに切って天板に並べ、生地をのせる。

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  9

  オーブンレンジの発酵機能(38〜40℃)または温かいところにおいて30分間、約2倍になるまで発酵させる。

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  10

  鍋にお湯を沸かして中火にし、1つずつベーキングペーパーごと鍋に入れる。

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  11

  菜箸等でベーキングペーパーは取り除き、両面で30秒ずつ茹でる。

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  12

  ベーキングペーパーをひいた天板の上にのせ、200℃に予熱したオーブンで約10分間、焼き色が付くまで焼く。

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  13

  網などの上に取り、粗熱がとれたら完成。