特宝笠で作る!ザクザク食感のアメリカンクッキー

レシピID 20231113091423

特宝笠とは、アメリカ産の良質な小麦を主原料とする製菓用薄力粉。たんぱく質が少なく、軽やかな食感に仕上がります。
今回のレシピは、食べ応え満点のアメリカンクッキー!
特宝笠を使用する事によりザクザクとしか食感が楽しめるクッキーです。
使用器具も少なく手で作れるのもこのお菓子の魅力です!
レッスン動画もありますので是非参考にして作ってみてください!

  • 初級レベル
  • 90分
  • オーブン
  • 冷蔵庫

※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。

材料

約10㎝ 4枚分

合計金額

お支払合計が6,400円(税込)以上で送料無料です。

作り方

  • 準備

    ・バターを常温に戻しておく。
    ・オーブンを160℃に予熱しておく。
    ・薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
    ・ピーカンナッツを細かくしておく。(5㎜角程度)

  • 1

    1

    常温に戻したバターにグラニュー糖を加え、手でこねるように(ポマード状に)混ぜ合わせる。
    ※バターが固い場合は電子レンジで少し加熱し柔らかくする。

  • 2

    2

    卵黄を入れ、ムラが無くなるまで混ぜ合わせる。

  • 3

    3

    ふるっておいた粉類と刻んでおいたピーカンナッツとチョコレートを入れて粉っぽさが無くなるまで混ぜ合わせる。

  • 4

    4

    4等分(約60g)に分割し、丸める。

  • 5

    5

    生地が平らになるように、押しつぶして成形する。 ※生地にラップなどをかぶせて、バットで挟むように潰すとやりやすい。

  • 6

    6

    冷蔵庫で約30分程度冷やし固める。

  • 7

    7

    冷やし固めた生地にトッピング用のグラニュー糖をまぶす。

  • 8

    8

    クッキングシートを敷いた天板に間隔をあけて並べる。

  • 9

    9

    160℃に予熱したオーブンで約25分焼成する。
    ※焼き色を見ながら途中で天板の向きを変えると綺麗に焼けます。

  • 10

    10

    焼き上がったら、ケーキクーラーの上で粗熱を取り完成。

※生地を冷やし固める時間は含まない。