商品No.01486401

カレボー3815 クーベルチュールチョコ・ダーク / 300g

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カカオ分 58.0% 小さめなタプレットタイプ。
はっきりとしたビターなカカオ風味と、まろやかで口溶けの良さが特徴です。流動性が高いためコーティングなどもしやすく作業性が良いのも特徴です。

プロ御用達! 自社工場で一貫して製造されるからこその、安心と安定の風味です。
甘さ控えめ!ココアバターしっかり! 口溶けの良さと優れた作業性も特徴の一つ。オールマイティーですが、焼菓子やアイスのコーティングに特に向いています。
サステイナブルカカオ豆と天然ブルボンバニラだけを! この商品を含むカレボーの「ファイネストベルギーチョコレート群」では、持続可能なカカオ豆の使用により、品質と現地生産者の生活向上を同時に目指しています。また、香料には天然ブルボンバニラだけを使用しています。
■この商品を使ったレシピ
チョコレートチャンククッキー
名称
チョコレート
原材料名
カカオマス、砂糖、ココアバター、レシチン(大豆由来)、香料
原産国名
ベルギー
賞味期限(未開封時)
※製造日を起点とした期限です。
365日
保存方法
未開封:直射日光・高温多湿を避け冷暗所に保存
アレルギー
特定:なし
コンタミネーション
* 本品製造工場では小麦・乳・卵・そば・落花生・えび・かにを含む製品を製造しています。
栄養成分表示(100gあたり)
エネルギー 561kcal たんぱく質 5.4g 脂質 39g 炭水化物 53.1g ナトリウム 10mg
ご利用方法
オールマイティーにお使いいただけます。流動性が高いため、特にクッキーやアイスのコーティングに向いています。

みんなのクチコミ

syammyさん

作業しやすく、美味しいです!
藤野真紀子先生の「ダミエ」(サンセバスチャン)のガナッシュに使ってみたくて購入しました。
日本人の好みに合わせた、というだけあって、口溶け良く、酸味と甘味とのバランスが素晴らしいと思います。
溶かすとサラサラとした感じで、ガナッシュをパレットナイフで伸ばす工程が多いのですが、伸びがよく作業しやすかったです。
そのまま食べても香料もきつすぎず、上品な味です。
価格も、チョコのラインナップの中では中くらいで買いやすいですし、すっかりファンになりました。

少し脱線しますが、富澤商店さんの「レシピ集」では色々な先生方がレシピを掲載されていらっしゃいますね。藤野先生もご著書の巻末の「材料購入先」に富澤商店を記載していらっしゃることもありますし、個人的には「レシピ集」に是非ご登場頂きたいな、といつも思います!

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