商品No.01486401

カレボー3815 クーベルチュールチョコ・ダーク / 300g

(1件)

冷蔵
数量
1,077円 (税込)

評価
クチコミ 1件

syammyさん

作業しやすく、美味しいです!
藤野真紀子先生の「ダミエ」(サンセバスチャン)のガナッシュに使ってみたくて購入しました。
日本人の好みに合わせた、というだけあって、口溶け良く、酸味と甘味とのバランスが素晴らしいと思います。
溶かすとサラサラとした感じで、ガナッシュをパレットナイフで伸ばす工程が多いのですが、伸びがよく作業しやすかったです。
そのまま食べても香料もきつすぎず、上品な味です。
価格も、チョコのラインナップの中では中くらいで買いやすいですし、すっかりファンになりました。

少し脱線しますが、富澤商店さんの「レシピ集」では色々な先生方がレシピを掲載されていらっしゃいますね。藤野先生もご著書の巻末の「材料購入先」に富澤商店を記載していらっしゃることもありますし、個人的には「レシピ集」に是非ご登場頂きたいな、といつも思います!

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