ラ･トラディション･フランセーズ / 1kg

Name: ラ･トラディション･フランセーズ / 1kg
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（9件）

商品No.00019302

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1,160 円 (税抜)

1,252円 (税込)

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この商品の別の規格

ラ･トラディション･フランセーズ / 25kg

商品概要

*この商品は業務用です。

25kg　クラフト紙袋入
粗蛋白10.0±2.0％　灰分0.55±0.05％
フランスの小麦メーカーMINOTERIES　VIRON社製の小麦。レトロタイプのバゲットや焼き菓子（ガレット、サブレ等）に最適です。
硬く香ばしいクラスト、もちもちとした弾力で口どけのよいクラムが味わえます。

名称

パン用粉

原材料名

小麦粉、粉末麦芽

原産国名

フランス

保存方法(未開封)

高温多湿の場所、直射日光を避けてにおいの移らない場所に保存

賞味期限(未開封時)
※製造日を起点とした期限です。

製造日から6ヶ月

アレルギー

小麦(特定原材料7品目)

コンタミネーション

* この製品の加工工場では、卵・乳成分を含む製品を製造しています。

栄養成分表示

(100g当たり) エネルギー 352kcal たんぱく質 9.9g 脂質 0.9g 炭水化物 76.0g 食塩相当量 0.0g　*(推定値)

注意事項

* 開封後は吸湿、虫害などを防ぐため、開け口を密封するか密閉容器に移して保存してください。
* 小麦粉は、十分に加熱調理してお召し上がりください。
* 油で揚げるお菓子などを作る場合は、次の点を必ず守ってください。そうしないと、生地中の水分や空気が加熱膨脹し、内圧が高まって生地が破裂し、油が飛び散り、やけどをする危険があります。
* ドーナツ、アメリカンドッグなど、小麦粉を水で練った生地は、小麦粉100gに対して砂糖10g以上とベーキングパウダー3g以上の両方を必ず入れてください。
* スペイン風揚げ菓子など小麦粉を熱湯で練った生地は、必ず星形の口金で絞り出し、表面積を大きくしたり、生地の表面をあらくしてください。

ご利用方法

＜使用例(バゲット)＞
・配合
ラ･トラディション･フランセーズ100％、天然塩2％、生イースト0.65％、高ミネラル水13％、水54％
・工程
ミキシング：Ｌ1.5分オートリーズ30分Ｌ3分、捏上温度：22度、醗酵温度：28度、醗酵時間：20分P 20分P 20分P 120分、分割重量：350g、ベンチ時間：25分、ホイロ条件：28度/75％RH、ホイロ時間：25分、焼成温度250度、焼成時間25分

JANコード

4970033183284

みんなのクチコミ

評価：

（9件）

甘い麦の香り

美味しい香り
素直な焼き方してないので
ハッキリしたこと言えないけど
全粒粉やズッシリな粉と合わせても
軽やかな感じにし上がる

こねる時キュキュ鳴くので粒子が細かく
良い品質なんだと個人的に思う
定期リピしたい商品　1kg x 4 欲しい

2024年06月09日Fussieさん
格段に違う

初めて購入し使いました。
ちょっと高いなぁと思いましたが他のものとはまったく違います。
フランスパンは外はカリッと中はモチモチ、小麦粉の風味が良く手作りパンの醍醐味が存分味わえます。一度に200g使用であれだけ美味しいなら、むしろコスパはいいと思います。

2024年03月03日くまモンままさん
ひと味違う

いつもハード系はリスドルですが、一度試したく作ったところあまりにも味が違うのにビックリ。少しお高いですがまたリピしたいです。

2023年11月09日レジコさん
全然違う

高級パンになって大満足。
家族もこの小麦がが一番だといってくれています。

また。リピします。
2.5㎏があればいいな

2023年10月24日レジコさん
1番好きかも

ハード系のパンを焼くときは必ずラトラです。香りも味も口溶けももっちりも、好みです。できれば、2.5キロで欲しいです。

2023年10月03日えなえなさん