ラ・トラディション・フランセーズ / 1kg

商品No.00019302

  • ラ・トラディション・フランセーズ / 1kg
  • ラ・トラディション・フランセーズ / 1kg


あと9時間49分以内のご注文で6月25日 火曜日に出荷します。
※諸事情により遅れることがございます。

数量

1,160 円 (税抜)

1,252円 (税込)

数量

1,160 円 (税抜)

1,252円 (税込)

関連商品をタグで探す

商品概要

*この商品は業務用です。

25kg クラフト紙袋入
粗蛋白10.0±2.0% 灰分0.55±0.05%
フランスの小麦メーカーMINOTERIES VIRON社製の小麦。レトロタイプのバゲットや焼き菓子(ガレット、サブレ等)に最適です。
硬く香ばしいクラスト、もちもちとした弾力で口どけのよいクラムが味わえます。

パン用強力粉19種類比較小麦粉比較(準強力粉)小麦粉徹底比較

名称

パン用粉

原材料名

小麦粉、粉末麦芽

原産国名

フランス

保存方法(未開封)

高温多湿の場所、直射日光を避けてにおいの移らない場所に保存

賞味期限(未開封時)
※製造日を起点とした期限です。

製造日から6ヶ月

アレルギー

小麦(特定原材料7品目)

コンタミネーション

* この製品の加工工場では、卵・乳成分を含む製品を製造しています。

栄養成分表示

(100g当たり) エネルギー 352kcal たんぱく質 9.9g 脂質 0.9g 炭水化物 76.0g 食塩相当量 0.0g *(推定値)

注意事項

* 開封後は吸湿、虫害などを防ぐため、開け口を密封するか密閉容器に移して保存してください。
* 小麦粉は、十分に加熱調理してお召し上がりください。
* 油で揚げるお菓子などを作る場合は、次の点を必ず守ってください。そうしないと、生地中の水分や空気が加熱膨脹し、内圧が高まって生地が破裂し、油が飛び散り、やけどをする危険があります。
* ドーナツ、アメリカンドッグなど、小麦粉を水で練った生地は、小麦粉100gに対して砂糖10g以上とベーキングパウダー3g以上の両方を必ず入れてください。
* スペイン風揚げ菓子など小麦粉を熱湯で練った生地は、必ず星形の口金で絞り出し、表面積を大きくしたり、生地の表面をあらくしてください。

ご利用方法

<使用例(バゲット)>
・配合
ラ・トラディション・フランセーズ100%、天然塩2%、生イースト0.65%、高ミネラル水13%、水54%
・工程
ミキシング:L1.5分 オートリーズ30分 L3分、捏上温度:22度、醗酵温度:28度、醗酵時間:20分P 20分P 20分P 120分、分割重量:350g、ベンチ時間:25分、ホイロ条件:28度/75%RH、ホイロ時間:25分、焼成温度250度、焼成時間25分

JANコード

4970033183284

みんなのクチコミ

評価:

  • 甘い麦の香り

    美味しい香り
    素直な焼き方してないので
    ハッキリしたこと言えないけど
    全粒粉やズッシリな粉と合わせても
    軽やかな感じにし上がる

    こねる時キュキュ鳴くので粒子が細かく
    良い品質なんだと個人的に思う
    定期リピしたい商品 1kg x 4 欲しい

    2024年06月09日Fussieさん

  • 格段に違う

    初めて購入し使いました。
    ちょっと高いなぁと思いましたが他のものとはまったく違います。
    フランスパンは外はカリッと中はモチモチ、小麦粉の風味が良く手作りパンの醍醐味が存分味わえます。一度に200g使用であれだけ美味しいなら、むしろコスパはいいと思います。

    2024年03月03日くまモンままさん

  • ひと味違う

    いつもハード系はリスドルですが、一度試したく作ったところあまりにも味が違うのにビックリ。少しお高いですがまたリピしたいです。

    2023年11月09日レジコさん

  • 全然違う

    高級パンになって大満足。
    家族もこの小麦がが一番だといってくれています。

    また。リピします。
    2.5㎏があればいいな

    2023年10月24日レジコさん

  • 1番好きかも

    ハード系のパンを焼くときは必ずラトラです。香りも味も口溶けももっちりも、好みです。できれば、2.5キロで欲しいです。

    2023年10月03日えなえなさん

こちらの商品もおすすめです