スペルト小麦とは

「スペルト」とは「もみがら」を意味し、「スペルト小麦」とは、
現在広く利用されているパン用小麦(普通小麦)の原種にあたる古代穀物です。
皮殻が非常に厚く、害虫などから内部の穀粒を守っているため、 製粉がとても難しいと言われています。
大変労力がかかるため希少で高価ですが、 その栄養価と様々な効果が見直され、近年再び注目を浴びるようになりました。
原産地は中央アジアの高原地帯と考えられており、ここから長い時間をかけて世界各地へと広まっていきました。