オフィシャルクリエイターに聞く、
「春よ恋タイプ65」の使い心地
クラストがバリッと
香ばしい焼き上がり
おなつさん
粉量の55%を春よ恋タイプ65にしてカンパーニュを作ってみました。 吸水が良く、生地のまとまりが非常に良いのが印象的でした。オーバーナイト法とも相性が良く、生地をゆっくり寝かせることで旨みがさらに引き出されるように感じます。
焼き上がりはクラストがバリッと香ばしく焼き上がるのが魅力です。クラムは軽く食べやすい仕上がりでした。
扱いやすさも魅力で、ハードパン以外にもさまざまなパン作りに使ってみたくなる小麦粉だと思いました。
毎日のパン作りにも
取り入れやすい
けいちょんさん
タイプ65という名前からは「ハードパン向けの個性的な粉」という印象を受けますが、実際はとても素直で扱いやすい小麦粉でした。
生地はなめらかにまとまりやすく、毎日のパン作りにも取り入れやすい印象です。
クッペを焼いた際もしっかりとボリュームが出て、気泡も均一で軽い仕上がりに。
味わいは、いい意味でクセがなく食べやすく、その中に小麦の甘みをしっかり感じました。リーンな配合のパンとの相性が良く、日常の食事パン作りにも活躍してくれそうな一品です。
同じ春よ恋シリーズの小麦粉との比較検証結果は「春よ恋3種類を焼き比べ!「春よ恋」「春よ恋高加水」「春よ恋タイプ65」の違いを徹底比較」をご覧ください。
