熊本県産米(ミズホチカラ)製菓用米粉 / 1kg

普通のスーパーで売っている米粉より高いですが、米粉スイーツのレシピではだいたいミズホチカラを推奨しているため購入してみたところとても美味しく作れました。以来、ついつい米粉を使うようになっています。

カルカン作ってみました。スーパーのお粉では出来ないしっとり仕上がり大満足です。

腸を悪くして、小麦粉や砂糖を禁止された焼き菓子大好きな友人のため、砂糖も蜂蜜やみりんに変更してマドレーヌを作ってみました。
焼いた当日は小麦粉で作ったものと遜色なく、翌日になるとちょっと粉っぽさがあるかな?と思いましたが、友人も腸を悪化させることなく食べられたようで、挑戦してみて良かったです。

ジェノワーズの小麦粉を全量置き換えて作ってみました。
少量ずつしっかり立てて、軽めに焼き上げると、ほぼ強い引きもなく、評判も良いです。違いはわかりますかが、問題はありません。

最近お料理でもお菓子でも米粉の使用に、こだわっています。食した時の軽さがとても気に入っています。スコーンやクッキーに、半分程度から様子を見ながら使用していますが、使いやすいです。日本人はやっぱりお米かなぁとしみじみします。

米粉のシフォンケーキを作るのに購入しました。
失敗なく美味しいシフォンケーキが焼けます。

ミズホチカラならパン用でも充分美味しく(ねっとりせず)出来るのですが、製菓用は気泡の入り具合がやっぱりイイです。ふんわり感が増します。

味は淡白ですがモッチモチに仕上がります。米粉ワッフルにして食べると美味しかったです!

シフォンケーキを作るのに
こちらの商品ですと
失敗が少ないです。
スコーンも美味しくできます。

以前はスーパーで買える製菓用米粉でシフォンケーキを焼いていましたが
ミズホチカラに変えてかた食感ふわふわ感がアップしたと思います。